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陽光灑落的悠閒早晨，來一份豐盛的早午餐配現磨咖啡，如果再附一份厚切炸脆薯，就能跟平日的工作壓力和解了吧。不過，不是Vivian要掃興，當大家叉起一根一根的薯條時，Vivian都擔心大家不知道… 詳全文 >

天冷時，我們必須特別注意長輩的血壓與血脂，食物中的鉀與抗性澱粉是幫助維持血壓血脂的重要營養素，烹調時多選擇鉀、抗性澱粉含量較高的食物，如：根莖類的馬鈴薯，並試著調整烹煮方式，利用蒸烤的方法減… 詳全文 >

冬天氣溫下降，心情溫度計也跟著驟降！小心「季節性憂鬱症」上身。謝千皓中醫師表示，除了可以透過針灸，還可以食用中藥方調理，例如：甘麥大棗湯、湯柴胡清肝湯等，都有助於疏肝解鬱、安定情緒。以及吃地… 詳全文 >

你有聽過鉀離子嗎？鉀離子和鈉離子會互相作用，幫助調節血壓、心血管放鬆與神經傳導等生理作用，是人體重要的電解質之一，然而許多研究指出，鉀離子攝取不足會與血壓、心血管疾病的風險有關，除此之外，台… 詳全文 >

隨著醫藥的進步，我們的平均壽命越來越長，也讓整個社會結構有了重大轉變。根據國發會的資料，在1993年時台灣的老年人口超過7%，成為高齡化的社會，而在2018年已經超過14%，正式邁入了高齡社… 詳全文 >

國人瘋減重，覺得吃白飯容易胖，認為改以地瓜或馬鈴薯做完全或部分替代，有助減少澱粉的攝取，更快達成減重瘦身的目標。然而，同樣屬於主食類，地瓜和馬鈴薯這一中一西的食材，誰的減重力更勝一籌呢？且看… 詳全文 >

想到吃飯，大家都喜歡熱呼呼的吃，但是，網路上傳言：「吃冷飯熱量比較低，還有助於緩和血糖、控制體重」，真的是這樣嗎？營養專家白小良表示，加熱後冷卻的飯，裡面所含的「抗性澱粉」雖然比例變高，但是… 詳全文 >

網路上謠傳「馬鈴薯會越吃越胖」，其實，會造成這樣的下場，應該是吃錯方法與錯誤烹調所致。尤偉銘營養師營養師表示，正確食用馬鈴薯，不但是相當優秀的澱粉來源，也是減肥的好食物，另外，馬鈴薯還是有益… 詳全文 >

許多人經常鬧腹瀉、便祕，多數與腸道健康與否有關。要維持腸道健康，必需具備營養均衡的飲食法則，尤其要注意化學平衡，但是，飲食中有3種礦物質普遍容易缺乏。美國的營養學醫師建議，一旦缺乏鉀、鈣、鎂… 詳全文 >

最近網路又開始流傳這一則：「番茄有毒，日本最新研究發現，生番茄有龍葵鹼是一種劇毒；還有發芽的馬鈴薯也含有龍葵鹼，所以，番茄跟發芽的馬鈴薯一樣毒，快點轉傳給你朋友…」，想不到，此則傳言已經讓農… 詳全文 >

馬鈴薯在發芽或是暴露在光照的環境下就會產出較多的龍葵鹼（Solanine，又稱茄鹼、葵鹼），在番茄或是茄子等植物身上也有。在一般情況下，馬鈴薯的龍葵鹼含量是 30-100 毫克/公斤，而在發… 詳全文 >

馬鈴薯更因其富含多種營養，而擁有「地下蘋果」的美譽，李婉萍營養師表示，只需要一顆中等體型（約5盎司）的馬鈴薯，就能滿足人體每日所需鉀含量的18%，而馬鈴薯的軟綿口感，也能克服符合銀髮族咬合無… 詳全文 >

說起西班牙烘蛋，似乎是最能代表西班牙的美食之一，它的特色是馬鈴薯要先炸過才會鬆軟，蛋餅一定要煎成厚厚的，表皮焦香而內部軟嫩，吃了真的好滿足！ 詳全文 >

甩開更年期肥胖，馬鈴薯連皮吃燃脂好幫手！日本醫學博士表示，更年期的女性因為雌激素減少，脂肪難以代謝，因此容易發胖，而且容易胖在腹部，形成內臟脂肪型肥胖。想要甩開腹部一圈圈的肥肉，不妨將馬鈴薯… 詳全文 >