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避免失智患者的大腦退化像溜滑梯，必須補充多一點大腦所需營養，尤其是有助保護血管的營養成分，能避免對腦部造成傷害，防失智症惡化！尤其失智症患者常因吞嚥困難，容易造成偏食、營養不均衡的情況，王子… 詳全文 >

白嫩、鬆軟的馬鈴薯讓人食指大動！但愛美怕胖的人卻不敢放心食用，擔心馬鈴薯是容易肥胖的地雷食物。王子南營養師表示，雖然馬鈴薯屬於高澱粉含量的食物，然而同時也有高纖低脂、高鉀的特性，研究指出鉀離… 詳全文 >

預防癌症的研究相當盛行，而飲食是其中一個重要的因素。研究結果顯示，我們每天食用的食品中，含有多種能夠提高防癌功能的成分。其中，像是把糙米當成主食每天攝取一次，就算一週只吃兩三次，能有效達到預… 詳全文 >

國人瘋減重，覺得吃白飯容易胖，認為改以地瓜或馬鈴薯做完全或部分替代，有助減少澱粉的攝取，更快達成減重瘦身的目標。然而，同樣屬於主食類，地瓜和馬鈴薯這一中一西的食材，誰的減重力更勝一籌呢？且看… 詳全文 >

身心都在快速成長的幼兒時期，每日飲食的內容物就很重要了。但是說真的，光是照顧幼兒就忙得不可開交，若還要做飯，實在很辛苦。即使只有一點點也好，我想要讓這樣每天努力育兒的爸爸媽媽們輕鬆一點，因此… 詳全文 >

有毒生物龍葵鹼，攝取過多可能導致噁心、嘔吐、腹瀉、胃痛、頭痛，成人約食用200至400毫克，孩童則只需20至40毫克，就可能導致中毒。450公克的綠馬鈴薯可能含有10至65毫克龍葵鹼，這種毒… 詳全文 >

農曆正月十五是元宵節，吃元宵是傳統的民間習俗，有團圓美滿的好兆頭。在疫情下，減少外出群聚，最安全的方式就是自行在家烹煮營養的料理。不過，民眾要如何在家烹飪低熱量又營養的元宵呢？台北市立聯合醫… 詳全文 >

「馬鈴薯烘蛋」是西班牙國民美食，我卻在日文純素食譜中發現一張怦然心動的「烘蛋」照片——帶鵝黃色澤的厚燒歐姆蛋飽滿又鬆軟，這是純素的嗎？ 詳全文 >

放在家中的馬鈴薯都已經發芽了，還捨不得扔掉，甚至冒險吃下肚，小心發生急性中毒現象。除了馬鈴薯發芽後不能吃， 那麼花生、地瓜發芽後可以吃嗎？聯安診所王貞云營養師營養師還要告訴你其實有3種食物發… 詳全文 >

放在家中的馬鈴薯都已經發芽了，還捨不得扔掉，甚至冒險吃下肚，小心發生急性中毒現象。除了馬鈴薯發芽後不能吃， 那麼花生、地瓜發芽後可以吃嗎？聯安診所王貞云營養師營養師還要告訴你其實有3種食物發… 詳全文 >

你是經常窩在家看電視的沙發馬鈴薯族嗎？在辦公室打電腦是經常翹起二郎腿的翹腳族嗎？小心這一些錯誤的姿勢，都是引起腰痠、腰痛、背痛的元凶！長期有腰痠背痛毛病的人，逐漸傷害腰椎而不自知。「好腰點靠… 詳全文 >

心血管疾病奪命來得快又猛！一旦低密度脂蛋白膽固醇LDL(壞膽固醇)升高，也有可能使總膽固醇濃度升高，就可能增加心血管疾病風險的機率。有研究指出，秋葵、馬鈴薯當中含有水溶性膳食纖維，有助於降低… 詳全文 >

馬鈴薯是廚房、餐桌上再常見不過的食材，全世界大小巷弄到處均可見其蹤影，是常年可得的家常菜也是世界上重要的糧食作物。馬鈴薯的維生素，礦物質和纖維含量大多在馬鈴薯皮，所以最好連皮一起吃。 詳全文 >

快速補充運動後被消耗的葡萄糖，馬上想到的就是「運動神補品」香蕉。也有的人選擇吃馬鈴薯，認為可以增加飽足感與熱量。洪若樸營養師提醒，要小心馬鈴薯的GI值過高，建議運動後不妨補充5種富含醣類以及… 詳全文 >