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谁说沙拉一定要冷冷凉凉的吃? 现在，沙拉美食界正流行一股“温沙拉”食尚！原来有的人想透过吃温沙拉获得饱足感，以利控制体重。中医认为，虽然温沙拉的温度不像从冰箱拿出来的生菜沙拉那样冷冰冰，在冬天里的确比较好入口一些，但是由于其中仍然 以生菜为主的关系，仍属于偏凉。

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温沙拉常加入煮熟土豆马铃薯、山药、野菇

目前民间见到的温沙拉，多半是以生菜为基底，再加上一些煮熟的根茎类食物如土豆马铃薯、山药、野菇等食材，甚至加入煮熟的虾子、花枝等海鲜食材，以及有的会添加坚果等。温沙拉的热量不高，却有饱足感，一份温沙拉足以取代一餐正餐，难怪深受美女们的喜欢。

其实，相对照另有“暖”沙拉一词，其实早于欧洲盛行许久，与一般沙拉最大的不同，就是吃起来的口感是暖暖热热的，甚至连酱汁都是温热的。其中食材包括可以令人有饱足感的热食，例如烤面包、牛排、米饭等，甚至连蔬菜都是烤过或炒过的。

一般生菜沙拉偏凉　体质虚寒不宜

暖暖的沙拉既健康又能有饱足感，改变大家对传统沙拉的看法！无论是温沙拉，还是暖沙拉，中医如何看？台湾传统医学会理事廖千慧医生表示，一般的生菜沙拉，属性从偏凉到寒凉，对于体质虚寒的人来说，的确不适合。

尤其，寒冷的天气里，人们总是比较想吃热呼呼的食物，这时候如果是吃从冰箱拿出来的生菜沙拉，或是冰冷的饭菜，口腹没得到满足，该要保持温热的丹田也容易受寒气侵袭。

女中医：温沙拉不如全煮熟食物

尤其是有过敏性鼻炎问题、容易手脚冰冷、容易感冒、容易吹风头痛的人，以及正在生理期的女性，可能吃多了，就会感觉舒服了。至于现在开始流行的温沙拉，生菜搭配烹调的肉品、海鲜，或是其他煮过的食材，以及淋上热酱汁。这样的温沙拉温度不像冰箱拿出来的生菜沙拉那样冷冰冰，在冬天里的确比较好入口一些，但是由于有生菜的关系，还是要小心偏凉。

廖千慧医生表示，以中医观点来说，虽然温沙拉中经常出现的山药、土豆马铃薯，是属于平性食材，但是，温沙拉基底食材仍然是生菜，不论是生菜，或是冰箱刚拿出来的冰冷食物，都不建议吃过多，建议还是吃煮熟且温热的食物。如果属于寒凉体质，但是又想增加蔬菜摄取量，建议吃经过烹调的蔬菜，不论是简单烫过、蒸过、炒过、或煮成蔬菜汤都可以。

煮熟蔬菜略带凉性　宜搭配葱、姜、蒜

如果是冰箱刚拿出来，或是已经放到冷掉了，也要加热过后再吃。不过大多数蔬果即使煮熟，都还是略带些凉性，所以在烹煮的时候，最好搭配葱、姜、蒜等温性的辛香料来调和性味。