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地瓜含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，是公認的「養生聖品」。想要吃進地瓜的好處，除了蒸烤之後直接食用，也可以搭配牛奶，一起打成滋味香甜、口感綿密的地瓜牛奶。營養師陳柏鈞表示，地瓜有助於降低… 詳全文 >

愛吃巧克力的民眾有福了！許多人喜歡巧克力的香甜滋味，卻又擔心過多的糖分和脂肪容易發胖，威脅健康。現在，美國研發出一種健康巧克力，大幅降低其中的糖分和脂肪，讓巧克力當中的成分「可可亞」可以發揮… 詳全文 >

一到秋季咳嗽毛病就容易犯，柑橘除了作為一種水果食用，也經常被作為藥用。自古以來，橘絡、枳殼、枳實、青皮、陳皮就是傳統的中藥材。柑橘具有具有開胃理氣，止渴潤肺的食療功效，對治療咳嗽有著顯著作用… 詳全文 >

秋風起，蟹黄肥！時序入秋，氣溫轉趨涼爽宜人，更是老饕們吃蟹的好時機！但是網路盛傳，肉質鮮甜、滋味鮮美的螃蟹，並非人人都適宜食用，除了有腎臟病、痛風問題的朋友需酌量攝取外，癌症病友、孕婦、哺乳… 詳全文 >

蛋是培育發展一個新生命體的裝置，每顆蛋都是一個橢圓形的孵化器，也是營養廠房。對人體而言，蛋可說是最能被充分利用的蛋白質來源之一，更勝於牛奶、豆漿、肉類和豆腐。蛋含有維生素A、B6和B12，也… 詳全文 >

荷蘭格羅寧根大學醫學中心最新研究發現，消化道內的細菌群會影響人的體重、血脂和膽固醇水準，進而影響心臟健康。研究人員宣稱，腸道菌群構成能解釋4%的高密度膽固醇水準差異，5%的體重差異和高達6%… 詳全文 >

濃濃秋意，大口吃蟹，一口口鮮黃肥美的蟹膏、蟹脂下肚，讓人直呼過癮！但是，新光醫院腎臟科醫師江守山提醒，有腎臟疾病、痛風、高血脂問題的人，品嚐秋蟹時，最好能把普林、膽固醇含量豐富的蟹膏、蟹黃、… 詳全文 >

蓮藕 含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在根莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃蓮藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生，保持肌肉和神經正常工作。另外，這些營養素還… 詳全文 >

油炸和烘焙食品經常使用「不完全氫化油」，因此容易含有反式脂肪，對健康相當不利。衛福部食藥署日前宣布，最快將於2018年底，禁止在食品中使用不完全氫化油。國外最新研究發現，攝取較多反式脂肪，罹… 詳全文 >

膽汁由肝臟分泌產生，一般情況下膽汁中的膽汁酸、膽紅素、磷脂、膽固醇以及鈣、鉀等元素都溶解於膽汁，當膽汁酸、膽固醇和磷脂比例失調就容易出現沉澱，形成結石。而長期節食，可以快速瘦身，也容易得到許… 詳全文 >

別讓有膽變無膽！南投醫院肝膽腸胃科賴馨吾醫師表示，愛吃高糖、高脂食物，或有暴食、長期節食習慣的年輕人，要注意了，長期下來恐怕成為「石頭族」。醫師表示，近年來膽結石有年輕化的趨勢，而膽結石若阻… 詳全文 >

上班族經常外食，容易吃進過多高熱量、高油脂的食物，可能導致體內的壞膽固醇增加，也產生過多自由基，威脅身體健康。這個時候，就需要抗氧化的黑色食物來幫忙！營養師鄭師嘉指出，黑豆有助抗氧化，減少自… 詳全文 >

膽固醇可以調節神經系統來穩定情緒，製造荷爾蒙來對抗壓力，更可以維持身體免疫系統的正常運作；如果沒有膽固醇，體內類固醇以及維生素D 都沒有辦法合成製造出來，換句話說，少了膽固醇，身體會比較虛、… 詳全文 >

膽固醇幾乎不溶於水，要能夠從肝臟進入細胞提供細胞使用，還是要透過血液這個大眾傳輸系統來運動，因為血液中絕大部分是水，它沒辦法直接溶於血液，所以要透過一種叫脂蛋白(Lipoprotein) 的… 詳全文 >