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【核心提示】：莲藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃莲藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

莲藕：秋季第一菜

常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。《印度时报》近日载文，刊出营养专家桑杰纳·古普塔总结出的“秋季吃莲藕的7大保健功效”。

1．降糖降脂益肠道：莲藕富含膳食纤维，热量却不高，因此能控制体重，有助降低血糖和胆固醇，促进肠胃蠕动，预防便秘及痔疮。莲藕生姜汁还可治疗肠道炎。

2．抗衰防癌补维生素C：莲藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

3．止痛减压护心脏：莲藕中富含维生素B群（特别是维生素B6）。补充维生素B群有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。