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【核心提示】：很多女性都喜欢吃甜食，适当吃甜食也有利于身体健康，但是生活中有不少隐形糖，比如蛋糕、汽水、奶茶等食物，一不小心就会中招。

糖在营养学上又叫碳水化合物，是人体必需的营养素。但近年来，糖逐渐成为“甜蜜的负担”，因摄取过多糖导致的健康问题越来越严重。美国专家曾在《自然》杂志上公开提出，糖是历史上最大的公共健康危机；它好比另一种烟草，摄取多了如同慢性自杀。值得欣喜的是，美国医学专家近日发表在《肥胖》杂志上的一项新研究表明，只要10天不吃糖，人体就会发生变化。

戒糖十天，血压、胆固醇都好转

美国加州大学儿童内分泌科教授罗伯特拉斯汀博士选了43名肥胖儿童，进行了一项持续10天的试验。在这段时间里，研究者尽可能地去除了受试儿童饮食中添加的糖（包括有甜味的蔗糖和面食中的淀粉等），用酸奶代替甜面包和点心、用水果代替薯条等。试验结束后，孩子们的血压和低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平降低了，糖耐量（人体分解糖的能力）则升高。这表示糖对人体的害处是可以逆转的。

大量证据显示，摄取过多的糖多，会导致坏的胆固醇和三酸甘油脂水平升高，诱发心脏病，导致糖尿病，还会增加患脂肪肝、直肠癌、肝癌、乳腺癌等疾病风险。这项新研究无疑给人们带来希望。拉斯汀博士指出，尽管目前还没有研究证据，相信这一效应在成年人身上同样会显现。不过，美国克利夫兰医学中心儿童医院的一位专家也指出，减少糖摄取仅仅是改善健康的一部分，控制脂肪摄取、多吃植物性食物、养成规律运动习惯也同样重要。

三类隐形糖不得不防

世卫组织建议成年人每天糖摄取量应控制在当日摄取总能量的5%左右，约25克。许多人会有意识地减少糖果、甜点和甜饮料等的摄取。然而，生活中有许多“隐形糖”，吃起来并不甜，但更加值得注意。

1.薯片、虾条等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等调制饮品：这些食物是添加糖最大的藏匿者，这些食物中含有大量糖，却不含膳食纤维，无法抑制血糖上升。

2.饼干、面包以及蛋糕中：每100克的面包中约含10~20克糖，这还不算本身的淀粉含量。

3.在中国饮食中，糖是一味不可或缺的调料：比如红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概含25~30克的糖，一份红烧肉约含40~50克的糖，而加工肉制品和西红柿沙司、烧烤汁等调味酱里，也藏着不少糖。

控糖，不同人群各有侧重

健康的成年人，要对“隐形糖”加以防范，学会看加工食品的标签，了解每样食物含糖量有多少。白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等含量较高，尽量不要买。特别爱吃甜食的人。应该从转变观念开始，主动减糖，每天少吃一种含糖食物，或者选择替代品，比如用水果代替甜点、用蜂蜜代替白糖，同时做菜时少放或不放糖，享受菜的原味。

糖尿病患者或糖耐量异常的人群，除了科学吃主食、减少糖摄取外，还要避免一些过分迷信无糖食品等。不少宣称“无蔗糖”的产品中，可能含有淀粉、糊精、油脂等配料，吃完后同样会升高血糖。家长要限制儿童吃糖的次数和数量，包括巧克力和烘焙食品，少让孩子喝果汁、可乐等甜饮料。

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