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中國傳統有「以形補形，吃啥補啥」的觀念，所以外形長的像人腦的核桃，普遍被認為可以益智健腦，這是真的嗎？不妨先來看看核桃仁的主要成分。 詳全文 >

「上班刷卡制，下班責任制」的沉重工作壓力，造成了身體免疫力低下、氧化壓力增加，加速老化及疾病的產生。請問營養師，有沒有什麼食物或營養素可以幫助我抗壓？ 詳全文 >

食安問題頻傳，政府反應總是慢半拍的台灣，我們到底該如何保護自己呢？事實上，很多時候，你只要懂得一點基本的食物、營養或生理知識，就可應用於日常生活中，避免這類食物或健康問題。今天，就讓我們來學… 詳全文 >

天氣漸漸轉涼之後，大家共同的煩惱之一，就是老是覺得餓，明明才剛剛吃完正餐，過不了多久，想吃的慾望竟然馬上又浮現。冬天餓得快、吃得多，是自然的生理現象，為了抵抗寒冷的天氣，身體必須產生更多的熱… 詳全文 >

近日，老高因為身體不舒服，時常頭暈，在家人的壓力下就去了醫院，結果醫生說說膽固醇過高，叫他平時控制飲食，還開了一大堆西藥。老高是個不喜歡吃藥的人，於是就想用飲食控制膽固醇，那究竟該怎麼吃呢？… 詳全文 >

蛋是培育發展一個新生命體的裝置，每顆蛋都是一個橢圓形的孵化器，也是營養廠房。對人體而言，蛋可說是最能被充分利用的蛋白質來源之一，更勝於牛奶、豆漿、肉類和豆腐。蛋含有維生素A、B6和B12，也… 詳全文 >

食安風暴不斷，媽媽們對寶貝的食品把關又更戰戰兢兢了！你知道小孩們最愛吃的午後小點，如香滑的奶油蛋糕、麵包、小餅乾、薯片，這些看似可口美味的食品其實暗藏「氫化植物油」？ 詳全文 >

膽固醇幾乎不溶於水，要能夠從肝臟進入細胞提供細胞使用，還是要透過血液這個大眾傳輸系統來運動，因為血液中絕大部分是水，它沒辦法直接溶於血液，所以要透過一種叫脂蛋白(Lipoprotein) 的… 詳全文 >

情緒總是處於低迷狀態，可能是體內的不飽和脂肪酸濃度太低作怪！中國醫藥大學附設醫院精神醫學部主治醫師張倍禎表示，憂鬱症與飲食有很大的關係，研究發現不飽和脂肪酸的抗發炎成分，可在脂質代謝過程中發… 詳全文 >

常聽到「脂肪酸」、「飽和脂肪酸」、「不飽和脂肪酸」、「反式脂肪酸」，頭都暈了，今天就由陳柏鈞營養師將以問答的方式教您認識不同的脂肪酸。 詳全文 >

食物經過高溫油炸後，會產生大量的致癌物質丙烯醯胺。若攝取過量容易產生器官腫瘤，並傷害神經。對尚處於發育階段的幼童來說，因為解毒能力較差，長期吃含有丙烯醯胺的油炸食品，毒素易累積在體內產生病變… 詳全文 >

富含花生四烯酸的食物，包括牛肉與雞蛋等等，屬於不飽和脂肪酸。此種成分類似青背魚所含的「ＤＨＡ」及「ＥＰＡ」。由於人體本身無法合成這些營養素，因此必須透過食物才能攝取。這些營養素的主要作用，都… 詳全文 >

妳知道這是真的，在談到對脂肪的態度時，我認識的每位女性都需要矯正她們的觀念。我們都被低脂、無脂的風尚嚴重洗腦，降低了自己做出適當判斷的能力。「口腹之欲是暫時的，維持身材才是一輩子的事。」我們… 詳全文 >

鮭魚雖然肉質適合做成生魚片，但是因魚肉較容易有寄生蟲，最好經過殺菌處理再食用；另外，還可以做成保健食品魚油。鮭魚含有高蛋白質、鈣、鐵和維生素等，其中含有不飽和脂肪酸可以降低身體壞膽固醇。 詳全文 >