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別說民眾了，就連外科醫師有時候也會呼朋引伴，找個燒烤店吃串燒把酒言歡，這是再正常不過的事情了。我們都知道，燒烤本身「有可能」致癌，只是可能性並不高，而且最重要的是，它是可以控制的。不同的燒烤… 詳全文 >

食品安全之於一般大眾，彷彿是最親近的陌生人一般，雖然我們每天都會吃食品，對於食品安全相關知識卻都一知半解，甚至抱有不少迷思。本期的ILSI Taiwan專欄非常榮幸邀請國際食品添加物法典委員… 詳全文 >

前幾個禮拜，美國加州法院判決咖啡業者需要標示咖啡丙烯醯胺的含量，一時間也造成許多民眾的恐慌，丙烯醯胺是什麼？到底攝取到丙烯醯胺對人體會不會有問題？ 詳全文 >

在 2018年1月號 的ILSI Taiwan專欄中，我們認識了丙烯醯胺的毒性、其在食品中的形成機制，以及高丙烯醯胺含量的食品類別有哪些。本期將繼續探討食品中的丙烯醯胺議題，由台灣大學食品科… 詳全文 >

「三氯沙致癌」這個考古題，最近又上了新聞版面了；朋友問我：「幾年前大廠牌的抗痘洗面乳、抗菌洗手乳不是都會標榜『添加Triclosan』，好像它是一個多厲害的成分，可是這幾年產品反過來標示『不… 詳全文 >

雖然知道「盤中飧粒粒皆辛苦」的道理，但由於近年來坊間盛傳：「吃隔夜菜容易致癌」。因此，使得不少民眾在處理剩菜時，總是猶豫再三，常糾結究竟該倒入廚餘桶回收，還是該下餐加熱繼續食用。徐于淑營養師… 詳全文 >

吃熱炒必點蔥爆牛肉！爆香的蔥薑蒜，搭配油亮亮的牛肉和重口味的醬汁，大口配飯吃超過癮！又油又鹹的蔥爆牛肉是台灣人愛吃的家常菜，雖然知道不太健康，美食當前，還是先吃了再說。其實，蔥和牛肉都是營養… 詳全文 >

一篇名為《牛奶的巨大危害！建議徹底禁食「牛奶、肉、魚、蛋」》的文章呼籲大家禁喝牛奶，因為有致癌風險。文章的依據是，牛奶中的蛋白質，尤其是酪蛋白，是一種非常強的促癌劑，可促進各階段的癌症。 詳全文 >

一隻烤雞腿的毒性居然等於60香煙？結論居然還是世界衛生組織（WHO）研究出來的，這讓喜歡吃燒烤類食品的人情何以堪啊！烤雞腿真有這麼「毒」嗎？ 詳全文 >

天天洗碗，但是，你洗的安心嗎？是否注意過都用什麼洗碗精洗碗呢？如果不慎，洗碗精也可能會對身體造成傷害！每天使用的洗碗精中，若含有WHO認證的一級致癌物「甲醛」，殘留在碗盤上，一不小心跟著食物… 詳全文 >

常喝濾掛式沖泡的咖啡會致癌？知名腎臟科醫師江守山日前在臉書發文，指出民眾常喝的濾泡式咖啡，其濾紙添加了會致癌物「濕強劑」，碰到咖啡油脂、咖啡醇會溶進咖啡中。對此，食品藥物管理署表示，一般手沖… 詳全文 >

爽身粉是很常讓嬰兒使用的物品，主要是要讓孩子保持「乾爽」。但是絕大多數的兒科醫師，包括我，都反對小孩使用爽身粉，因爲很多爽身粉都含有滑石粉。而滑石粉如果使用在女性生殖器附近，會增加卵巢癌與其… 詳全文 >

一時戒不了抽菸的習慣，改抽電子煙也行？錯！食品藥物管理署抽驗市售31件電子煙產品，發現「全部」含有甲醛，是一級致癌物，而且絕大多數電子煙還含有乙醛、成隱性的尼古丁等化學物質，對人體有高度危害… 詳全文 >

又是一則網路謠言，險損害蕉農權益，最近流傳「香蕉頭尾綠色易致癌」，行政院農業委員會農糧署表示，網路流傳「兩頭綠」之香蕉，實為果皮轉色級數達第5級之後熟香蕉。請消費大眾安心選購，並無所謂致癌風… 詳全文 >