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近来，网络传言：“听说因为台湾政府要纳管，未来可能吃不到夜市烤鱿鱼了！”引起爱吃烤鱿鱼的消费者一阵骚动与热议。台湾卫福部出面澄清表示，本次“苯骈芘”纳管是以包装工厂为主，摊商则是采倡导。所以，别激动…，夜市烤鱿鱼还是吃的到，只是要尽量少吃，避免有害健康。

部份食品加热处理过程，会产生苯骈芘

什么是苯骈芘？苯骈芘属于多环芳香族碳氢化合物的一种，食用油、肉品、水产品、水产加工品等食品当中，限量标准为2～35 ppb。包括婴幼儿食品或配方食品、可可豆或其制品、食品加工油脂、干燥蔬果片和烟熏肉制品等，因为这类食物经过烟熏、干燥、烘焙或烧烤等，在加热处理过程中都可能产生。

食品高温加工时可能会产生“苯骈芘”，被国际癌症研究中心列致癌性或疑似致癌性物质，其中的苯骈芘致癌性最强，被列一级致癌物！

台湾卫福部：本次纳管是以包装工厂为主，摊商则是采倡导

也因此，依据食品药物管理署订定《食品中污染物质及毒素卫生标准》，针对苯骈芘订限量，目前正预告纳管烧烤水产制品。但是，卫福部表示，本次纳管是以包装工厂为主，摊商则是采倡导。　

台湾卫福部自2015年起，就有订降低苯骈芘含量的作业指引，依循操作即可减少风险，例如：火源食材保持适当距离等。

所以，呼吁大众针对网络传言，请不用担心，夜市烤鱿鱼还是吃的到，但是也提醒大家，还是尽量别吃烤焦的食物，减少风险，以维护健康。