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“经过三年的研究，世界卫生组织日前评选并公布了健康食品和垃圾食品，垃圾食品中就有烧烤食品。烧烤食品的危害主要有三：一是肉的营养素被破坏，蛋白质变性；二是烧烤产生“苯并芘”高致癌物，可蓄积在体内；三是吃一只烤鸡腿就相当于抽60支烟！”

一只烤鸡腿的毒性居然等于60香烟？结论居然还是世界卫生组织（WHO）研究出来的，这让喜欢吃烧烤类食品的人情何以堪啊！烤鸡腿真有这么“毒”吗？

*流言来自何方？ *

这个在中文网路中传播甚广的流言， 来自于一个传播得更广的流言——“世界卫生组织公布全球十大垃圾食品”。不管是用谷歌还是用百度搜索，只要输入“十大垃圾食品”，就能找到大量的搜寻结果，“世界卫生组织公布全球十大垃圾食品”赫然在列。

其内容大致就是列出油炸类食品、腌渍类食品、罐头食品、饼干、饮料、烧烤类食品、果脯蜜饯类、方便食品、汽水可乐类和冷冻甜品类这十类食品，并且一一罗列这些食品的罪状。这十类食品基本上囊括了现代食品工业的所有产品，给读者的核心资讯就是：水煮的食物和新鲜蔬果是健康和安全的，而以现代食品工程技术生产的食品，几乎都是垃圾。

这则流言就是出自“烧烤类食品”这项中，流言列出，其罪状有三点：一是含大量“三苯四丙吡”，并注明这是三大致癌物之首；二是一只烤鸡腿的毒性相当于60香烟的毒性；三是烧烤导致蛋白质碳化变性，加重肝脏负担。