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高溫烹調食物，會產生許多致癌物質。亞東醫院家庭醫學科楊宗洺醫師表示，在燒烤中常見的食材如：加工食品及紅肉（牛肉、豬肉、羊肉）的攝取量與罹患大腸癌的風險有劑量效應關係，每天食用50克的加工肉品… 詳全文 >

就愛吃火鍋、燒烤，小心脂漏性皮膚炎發作！屬於濕疹家族之一的脂漏性皮膚炎，經常發生在皮脂腺旺盛處，出現泛紅黃色脫屑或紅疹，並集中於頭部、眉間、鼻翼、胸口、上背等部位。衛生福利部臺北醫院中醫科主… 詳全文 >

天氣冷呼呼，除了嗑火鍋，燒烤也備受青睞！沾著各種烤肉醬，除了要擔心含有過多的鈉及熱量之外，也要注意在高溫烹調中產生致癌物質，而提高罹患大腸癌的風險。究竟有沒有更健康的烤肉方法可以在烤肉時減少… 詳全文 >

一年一度的中秋節才剛過，吃完了許多場烤肉後沒多久又進入了年末聚餐季！燒肉、烤肉一直以來都是台灣人最愛的聚餐餐廳，但其實高溫下可能造成的健康危險可不低，就讓好食課營養師告訴你烤肉隱藏的健康危害… 詳全文 >

中秋連假慶團圓，親朋好友歡聚賞月、吃燒烤，是中秋佳節不可或缺的重要活動！但國民健康署王英偉署長呼籲，為了自己跟身邊親友的健康著想，鼓勵民眾謹守3多3少3去，健康燒烤「333」原則，更有助減少… 詳全文 >

長期愛吃燒烤食物、香腸，或是煎炸食物的人要注意了，有罹患直腸癌的風險！台中1名65歲王小姐，平時即喜歡吃燒烤油炸食物，蔬菜攝取明顯不足，近4個月前出現排血便，也有大便變細的情形，就醫院檢查竟… 詳全文 >

減醣選食要把握幾個原則：多吃蛋、菜、肉及豆製品，避開澱粉、炸物。此外就是要分辨出來什麼是醣類，若剛好你很想吃醣類，就選擇時間吃，例如規劃某一餐吃澱粉，或是分配好每餐攝取份量，都是好方法。前面… 詳全文 >

隨著我國民眾飲食習慣的改變，除了特定節日外，平常也可見到許多人吃烤肉，但近年來的研究已證實，在高溫燒烤下的紅肉會產生雜環胺，在高溫燒烤下的動物油脂及沾醬的油會產生多環芳烴，均會增加大腸癌的風… 詳全文 >

別說民眾了，就連外科醫師有時候也會呼朋引伴，找個燒烤店吃串燒把酒言歡，這是再正常不過的事情了。我們都知道，燒烤本身「有可能」致癌，只是可能性並不高，而且最重要的是，它是可以控制的。不同的燒烤… 詳全文 >

你是「韓飯」或「哈日族」嗎？不分男女和年齡，許多台灣人熱愛日韓文化和美食，一提到韓國泡菜和日式燒烤，就忍不住口水直流，但是，基隆長庚醫院一般外科主任黃挺碩提醒，胃癌是日韓兩國的「國病」，而這… 詳全文 >

一隻烤雞腿的毒性居然等於60香煙？結論居然還是世界衛生組織（WHO）研究出來的，這讓喜歡吃燒烤類食品的人情何以堪啊！烤雞腿真有這麼「毒」嗎？ 詳全文 >

逢年過節、家族團圓或是親朋好友聚會，都會喜歡烤肉，但是針對烤肉本身，歷年來總有許多關於燒烤物致癌的新聞，我們對於烤肉我們該完全避而不碰嗎？還是有什麼健康吃的方法？ 詳全文 >

世界衛生組織肉品致癌風險評估報告中，說攝取香腸、火腿及熱狗等加工肉品可能導致大腸癌，致癌風險與香菸、酒精同列為最高的1級致癌物，紅肉被列在次高的可能致癌物。而台灣最小罹患腸癌的年齡已經降到1… 詳全文 >

如果你要找一種東西，它讓我們變得不健康或是加速老化的過程，那麼糖化終產物（advanced glycation end products）或是個很有實力的候選人。腎臟病、骨質疏鬆症、心血管疾… 詳全文 >