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攝食後的血糖變化是糖尿病患者所重視的議題。部分營養學家認為透過實行低GI飲食法能夠對維持血糖穩定有所助益。自2002年起,澳洲、紐西蘭、新加坡等國陸續註冊使用於食品外包裝的低GI產品標示(L… 詳全文 >
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「戴口罩、勤洗手、不碰眼鼻口」儼然已成為全民非常時期的自保口號!不過,藥師表示,民眾想要抵禦病菌威脅、增加自身保護力,非常時期除了從外在做好防護外,更應積極調整生活作息,依照個人體質補充所需… 詳全文 >
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益生菌就是活的乳酸菌,如果希望這些益生菌能夠抵達腸道,就必須要有完整的保護膜,但是光靠保護膜還是不夠。如果平安抵達腸道的乳酸菌能夠繁殖,還需要提供能量。某些食物被乳酸菌食用後能產生能量,這些… 詳全文 >
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海鮮給人的印象,總是含有高量的膽固醇,因此,民眾想要預防膽固醇過高的問題,總以為不吃海鮮就對了,不過這並不是正確的知識,讓我們先來了解膽固醇是什麼吧! 詳全文 >
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最近和食品業的朋友討論時,聊到一種被稱為「超級大麥」的穀類(BARLEYmax),這種穀類是澳大利亞聯邦科學與工業研究組織,所特別育種開發的「機能性大麥」。 詳全文 >
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愛吃的人都知道秋葵富含膳食纖維,能把體內廢物清走,排便順暢,讓皮膚水噹噹。近來隨著日本女明星公開喝「秋葵綠茶水」成功減肥,於是讓秋葵再度爆紅。究竟是否真的那麼神奇?飲用時該使用熱水沖,還是冷… 詳全文 >
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你今天吃菜了嗎?根據102~105年的國民營養健康狀況變遷調查中顯示,國人蔬果攝取狀況距離每日飲食指南建議的目標有非常大的差距。在19~44歲與45~64歲的國人中,每天攝取達蔬菜3份(生重… 詳全文 >
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豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品,其營養價值完全可以和牛奶相媲美,而養生保健價值更勝一籌,大豆皂苷、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子營養價值很高,可以說,豆漿是「心腦血管保健液」。豆漿與牛… 詳全文 >
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春節圍爐吃火鍋是華人社會的習俗,但台北市立聯合醫院中興院區營養科徐裴莉營養師提醒,雖然火鍋中的食材種類看似多元、豐富,但如果沒有慎選食材,一餐吃下來,卻常有熱量過多、膳食纖維不足的問題。有鑒… 詳全文 >
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「一天一蘋果,醫生遠離我」相信大家對這句西方諺語一點都不陌生。而近期一份發表於《美國臨床營養學雜誌》的小規模人體研究更發現,每天吃2顆新鮮綠蘋果,有助降低血液中的壞膽固醇含量。但是,到底蘋果… 詳全文 >
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大家都知道足夠的膳食纖維能常保腸道的健康,讓排便順暢,做好體內環保。但是,許多人以為只要每天吃蔬菜,就有足夠纖維質。張宜臻營養師提醒,並非所有蔬果纖維含量都是高的,如果要達到目標,除了三蔬二… 詳全文 >
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根據台灣營養基金會統計,全台有超過500萬人有便祕的問題,而如果你在冬天時更加嚴重,這不是錯覺,而是在學理上說得通的現象!冬天到了,日常身體活動可能隨之減少,再加上冬天不容易流汗導致我們飲水… 詳全文 >
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鈴木沙織,料理研究家,一九八四年出生於山形縣,身高154公分的她,體重最高竟達84公斤,體脂肪也高於50%,因被醫生警告:會危及生命,而開始立志減肥。剛開始靠自己的減醣方法瘦了11公斤,於3… 詳全文 >
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在英國則另有流行主打「輕鬆家常菜」的減重食譜《Pinch of Nom》,特色在於使用「替代食物減肥」,像是以藜麥替代白飯、以脂肪比例較低如去骨肩胛肉取代排骨等脂肪較高的肉類,減重醫師劉伯恩… 詳全文 >
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有一種回春料理十分推薦大家在午餐時享用,那就是「義大利麵」。想不到義大利麵居然內含許多具回春減肥效果的營養成分吧!以結論而言,吃義大利麵並不會發胖,因為義大利麵含有豐富的食物纖維。 詳全文 >