華人健康網

蛋是生命的來源，是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素，是營養價值高的最強食材。不過，就像這世上沒有完美無缺的人一樣，蛋也是如此，它的缺點就是少了維生素C和膳食纖維。

然而，越是包容對方的缺點就愛得越深。包容蛋的缺點，彌補蛋的不足，就可以讓它變成愛心滿滿的料理。高麗菜含有維生素C和膳食纖維；起司則含有豐富的鈣。用這些愛心食材把蛋團團包圍，吃起來的味道也會變得有所不同。周圍食材絕妙地控制了蛋的受熱程度，讓它達到最完美的濃稠狀態。

材料（一人份）：

•高麗菜......80∼100克

•雞蛋......1顆

•沙拉油......1小匙

•起司粉......1大匙

（或是乳酪絲......20克）

作法：

①高麗菜切成0.5公分寬的細絲。

②平底鍋倒入沙拉油，開中火加熱一分鐘， 放入高麗菜絲，先煎一分鐘，再拌炒一分鐘。

③待高麗菜變軟後在中間挖個洞，把蛋打下去，讓蛋液輕輕流入平底鍋的中央。

④撒上起司粉，轉中小火，蓋上蓋子，悶煎約兩分鐘。

⑤轉動鍋子，將高麗菜餅用盤子裝盛起來，依個人喜好淋上番茄醬。