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蛋是生命的来源，是活力早餐不可或缺的必需品。一颗蛋含有蛋白质、维生素和矿物质等营养素，是营养价值高的最强食材。不过，就像这世上没有完美无缺的人一样，蛋也是如此，它的缺点就是少了维生素C和膳食纤维。

然而，越是包容对方的缺点就爱得越深。包容蛋的缺点，弥补蛋的不足，就可以让它变成爱心满满的料理。高丽菜含有维生素C和膳食纤维；起司则含有丰富的钙。用这些爱心食材把蛋团团包围，吃起来的味道也会变得有所不同。周围食材绝妙地控制了蛋的受热程度，让它达到最完美的浓稠状态。

材料（一人份）：

•高丽菜......80∼100克

•鸡蛋......1颗

•沙拉油......1小匙

•起司粉......1大匙

（或是乳酪丝......20克）

作法：

①高丽菜切成0.5公分宽的细丝。

②平底锅倒入沙拉油，开中火加热一分钟， 放入高丽菜丝，先煎一分钟，再拌炒一分钟。

③待高丽菜变软后在中间挖个洞，把蛋打下去，让蛋液轻轻流入平底锅的中央。

④撒上起司粉，转中小火，盖上盖子，闷煎约两分钟。

⑤转动锅子，将高丽菜饼用盘子装盛起来，依个人喜好淋上番茄酱。