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再次复习，白肉比红肉的脂肪少、热量较低。在火锅中的常见白肉包含鸡肉、鲷鱼片、虾子、牡蛎、干贝等家禽与海鲜，是肉类最轻热量的代表，一份约在200～400大卡。 详全文 >

在以前的营养谘询经验中，Stella发现大部分人都会有＂健康食物=营养均衡食物＂的迷思，所以会把燕麦粥、生菜沙拉等当成是营养均衡的食物。所以在正式进入今天主题前，我们先对食物的营养做个简单的… 详全文 >

冷冻肉品的解冻程序对于烹调后的风味有相当大的影响，因为不当的退冰方式会让血水流失，鲜甜度就没那么佳。买冷冻肉品时，建议用保冷袋盛装，带回家后要立即放冷冻库保存。 详全文 >

根据国民健康署的调查却显示，作为主要蛋白质食物来源的豆鱼蛋肉类，逾半数成人有「吃太多」的情况，长期饮食不均衡可能导致营养不良。而造成国人蛋白质摄取过量的原因，金美云和侯玟伊等营养学专家分析5… 详全文 >

如何烹调，才能把食材的营养完整呈现呢？结合安心健康及欧法料理的主厨级 烹调手法，是厨房里最实用的祕诀！ 详全文 >

近来网路谣传：「一餐最好只吃一种肉类！因为每一种肉类、海鲜，在人体的消化时间都不同，混合食用容易造成肠胃负担；甚至在消化道的时间拉长，进而腐败、产生毒素，影响身体健康。」引发网友热议。不过，… 详全文 >

为了要有健康的饮食生活，以正确的知识购买食材是很重 要的。牛肉、猪肉、鸡肉都是肉类食品，但味道和营养大不同，也各有适当的挑选方式，学会挑选好肉，才能吸收到营养 素，并烹调出美味又健康的菜肴。 详全文 >

糖尿病饮食，众所周知有一定的公式：「禁止吃白饭，只吃糙米或五谷杂粮饭！」这个公式，真的适用于所有人吗？我心中满腹存疑。于是下定决心，不被一般的糖尿病常识束缚住，只要在允许范围内，我都要亲自测… 详全文 >

骨骼中的骨质，一旦流失就一去不复返，若骨质流失过多，骨质疏松可能就会如影随形跟着你。然而，网路流传一则：「吃太多酸性食物，会导致酸性体质，进而引发骨质疏松」的说法，究竟吃太多真的会让你的骨头… 详全文 >

许多人得知自己罹癌后，只要听到任何神奇偏方、食疗配方，就像抓到一线生机一样，将之奉为圭臬。在《华人健康网》5914呼叫医师中，网友提问：「吃太营养会让癌细胞增长？罹癌治疗期间要减少肉类摄取？… 详全文 >

很多人常会认为想减肥就是要『水煮、水烫』、要自己煮才能瘦，虽然水煮水烫是一个控制热量的好方法，但却非能一辈子执行的减肥方法；此外，为了减肥而餐餐自己水煮水烫并非每个人都可以做到的事。 详全文 >

从牙齿的形状与数目可以推敲出适合人类的饮食型态。从牙齿的数量来看。门齿上下共八颗，用于啃咬蔬果，加上四颗犬齿总共十二。我们靠这些牙齿吃肉类或鱼类等必须撕咬的食物。小臼齿与大臼齿加起来有二颗包… 详全文 >

有些爸妈以为让孩子多吃肉，可以促进生长发育，却不知道过量的肉类，反而造成孩子蛋白质摄取过量，在饮食不均的情况下，不但对长高没帮助，还会对身体形成负担。圣马尔定医院营养室主任侯玟伊指出，长高的… 详全文 >

年底聚餐活动多，许多上班族相约到火烤两吃餐厅，偏爱肉类吃到饱，但这样的饮食习惯，不仅让肠胃拉警报，也可能增加肥胖和大肠癌的风险。国民健康署提醒，大肠癌已连续6年蝉联国人十大癌症发生数第一名，… 详全文 >