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攝取過量反式脂肪，不僅容易導致肥胖，更會傷身！衛福部食藥署於日前宣布，最快將於2018年底，禁止在食品中使用反式脂肪（不完全氫化油），以降低食用過多反式脂肪對健康造成危害。董氏基金會食品營養… 詳全文 >

月餅外皮香酥脆，都是反式脂肪在「作怪」。你知道嗎？一顆鳳梨酥約重50克，不但熱量高達222大卡，每一顆竟然含有0.55克反式脂肪，實在驚人。有鑑於此，衛福部食藥署已經決定最快2018年底食品… 詳全文 >

油炸和烘焙食品經常使用「不完全氫化油」，因此容易含有反式脂肪，對健康相當不利。衛福部食藥署日前宣布，最快將於2018年底，禁止在食品中使用不完全氫化油。國外最新研究發現，攝取較多反式脂肪，罹… 詳全文 >

人的皮膚由表皮、真皮和皮下組織組成，影響皮膚外觀的主要是真皮。真皮由富有彈性的纖維構成，而構成彈性纖維最重要的物質是軟骨素硫酸。人們飲食中如果缺乏軟骨素硫酸，皮膚就會失去彈性，出現皺紋。因此… 詳全文 >

反式脂肪對心血管健康影響甚鉅，衛生福利部食品藥物管理署宣布自7月1日起，包裝產品中的反式脂肪總量達0.3％必須標示含量，低於標準者可標示為「0」。不過，立委和民團認為只有強制標示，沒有禁用，… 詳全文 >

7月1日起許多新規定準備上路，牽涉範圍包含食安、勞健保、交通、戶政、基本薪資等。特別的是，近幾年食安風暴頻傳，政府也設立多項食安新制，如基因改造食品標示、反式脂肪標示、手搖杯產地標示、火鍋湯… 詳全文 >

人人都希望青春永駐，但做了不少護膚和保養工作，卻發現皮膚還是不斷衰老，那麼就需要審視每日所吃的食物了。據英國《每日郵報》報導，澳大利亞營養專家Susie Burrell指出，下面這幾種「毀容… 詳全文 >

消基會日前計算常見食物的反式脂肪含量，發現薯條每100克就含有4.399克的反式脂肪，相當驚人！事實上，不只油炸食物是反式脂肪的大本營，許多廣受民眾喜愛的烘焙食物，包括咖哩酥、大蒜麵包，也含… 詳全文 >

反式脂肪太傷「心」，是心血管的隱性殺手，美國食品藥物管理局（FDA）最快將於本周宣布禁用，台灣食藥署（TFDA）也表示將評估跟進。不過，消費者文教基金會指出，在全面禁止反式脂肪之前，政府應盡… 詳全文 >

油脂的應用問題是許多人關注的主題，拙著《醫生與老媽的「社會毒」研究》當 中，也曾經提到「蔥花鮪魚」的問題。便宜的迴轉壽司店或超市食品賣場中可見的蔥 花鮪魚，其實不是什麼好食物，而是添加壞油所… 詳全文 >

油脂和水分，都是人體生存所必需的物質。在健康及醫學方面，膽固醇、中性脂 肪及荷爾蒙，都和油脂有密切關係。嚴格來說，不只是皮下脂肪與內臟脂肪，就連神 經細胞、神經組織及細胞膜，基本上都是油脂所… 詳全文 >

您聽過健康殺手「反式脂肪」的大名嗎？研究發現，經常攝取反式脂肪會增加三高疾病、心血管疾病、失智和乳癌的風險，但國民健康署最新調查卻發現，36％成年人沒聽過反式脂肪，顯示多數國人對於反式脂肪缺… 詳全文 >

飽和脂肪、反式脂肪，你應該不陌生吧？如果聽過它們的大名，一定是因為這些會損害心臟功能的壞脂肪惡名昭彰。飽和脂肪與部分氫化油會製造更多膽固醇，並促使更多斑塊形成，堵在通到大腦與心臟的血管中，阻… 詳全文 >

快過年了，全台各地年貨大街準備開賣，但董氏基金會營養組主任許惠玉提醒，購買糕餅零食時，適量就好，這些食物常是「反式脂肪」的大本營，過量攝取可能增加失智和不孕症的風險。另外，產品包裝標示反式脂… 詳全文 >