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您听过健康杀手“反式脂肪”的大名吗？研究发现，经常摄取反式脂肪会增加三高疾病、心血管疾病、老年痴呆（失智）和乳癌的风险，但台湾“国健署”最新调查却发现，36％成年人没听过反式脂肪，显示多数台湾人对于反式脂肪缺乏警觉性，恐让健康陷于隐形伤害之中。

坊間酥炸或烘培食品等加工食品，普遍還有反式脂肪，經常攝取易傷健康。（圖片／華人健康網資料庫）

台湾“国健署”公布2015年“民众对反式脂肪之认知与摄食习惯调查”的结果，显示在18岁以上成年人中，有36％民众没有听过反式脂肪；民众在购买包装食品时，有68.6％表示没看过或很少看反式脂肪含量标示；64.9％民众不知道政府已从2008年开始，要求包装食品都必须标示反式脂肪含量。

隐形杀手—反式脂肪　心血管疾病的帮凶

人工反式脂肪是从植物油经部分氢化加工而成，使植物油从液态变成半固态，可做成块状供涂抹或内馅使用，常见于酥炸及糕点饼干类食物中。

研究已经证实，每天只要摄取少量（4至5公克）的反式脂肪，就会增加血液中的坏胆固醇、降低好胆固醇，还会增加三酸甘油酯，让血管容易阻塞及发炎，并提高23％罹患心血管疾病的风险；甚至有研究发现，反式脂肪与不孕、老年痴呆（失智）、乳癌、糖尿病等都有关系。