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研究已經證實，每天只要攝取少量（4至5公克）的反式脂肪，會增加血管阻塞和發炎的風險。

救救健康！2要领远离反式脂肪

反式脂肪对健康的危害甚巨，世界卫生组织期望在2025年达到完全停止使用反式脂肪的目标。世界卫生组织指出，若将每日总热量2％反式脂肪的热量完全以单元及多元不饱和脂肪取代，可减少23％心血管疾病的死亡率；若于总热量中降低0.5％来自反式脂肪的热量摄取，可减少3％的中风死亡，以及6％的冠心病死亡机率。

台湾“国健署”署长邱淑媞表示，远离心血管疾病的秘诀之一就是少吃反式脂肪。建议民众选购美味食品时，掌握“选天然”和“看标示”2大要领，尽量选择天然原态的食物，少吃酥炸、烘培食品等加工食品，并注意食品标示，选择不含反式脂肪（包装营养标示中反式脂肪含量为“0”）的食品，以确保享受美食时，能够严格把关，避免吃到反式脂肪。