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現代人對食物講求健康、安心，但是面對琳瑯滿目的奶油產品時，往往一頭霧水難以選擇。其實只要遵守「天然的最好」，優先挑選天然動物奶油，避開人造奶油，就能避免「人工反式脂肪」和複雜添加物對心血管的… 詳全文 >

下午茶老是忍不住想吃一點餅乾蛋糕嗎？甜食中隱藏著有「健康殺手」惡名的反式脂肪酸，過量攝取不僅「傷心」，提高心血管風險，有國外最新研究顯示，反式脂肪酸也會「傷腦」，降低記憶力，甚至危害到壯年人… 詳全文 >

脂肪真的是百害而無一益嗎？像人類這樣的高等動物，為了避免能量供給有限，最有效率的方式就是在體內供給、儲藏能量。脂肪是我們體內最有最有效率的熱量供給資源和保護層，相較於碳水化合物和蛋白質，提供… 詳全文 >

提到健康殺手，就會聯想到飲食中無所不在的「反式脂肪」，也稱為反式脂肪酸，這是一種不飽和人造植物油脂，主要來自經過部份氫化的植物油。攝取反式脂肪過量除了容易在腹部積累，導致肥胖。尤其值得注意的… 詳全文 >

許多人認為蝦、蟹等海鮮膽固醇含量高而不敢食用，甚至敬而遠之。1名50歲陳先生，在一次健檢中發現總膽固醇過高，愛吃海鮮的他，因此決定不再吃海鮮，以為這樣就可以改善膽固醇的問題。3個月後再度就醫… 詳全文 >

過去幾十年來，不論是從醫學或是科學角度研究來看，都警告民眾少吃含有飽和性脂肪的食物，因為容易引發心血管疾病風險，不過英國劍橋大學近日最新研究卻發現，就算飲食中攝取肥肉、冰淇淋、奶油等乳製品，… 詳全文 >

雷神巧克力是日本問世20年的長壽甜食，去年底由超商引進台灣後立刻爆紅，幾乎是一進貨就被掃購一空，適逢白色情人節將至，台灣量販店雖已大量進貨，仍舊難抵民眾的瘋狂搶購。不過，甜滋滋的雷神巧克力 詳全文 >

根據美國《健康》雜誌刊文指出，無論你如何年輕，都應該從20歲開始，「保養」自己的生育能力。尤其要注意合理飲食、避免環境中的有毒有害物質。 詳全文 >

食品添加物百百種，到底什麼能吃，什麼不能吃？如同之前鬧得沸沸揚揚的「銅葉綠素」，專家提醒，常添加在食品中的「反式脂肪」，也是健康的隱形殺手！ 詳全文 >

臺北醫學大學保健營養學系謝明哲博士表示，原本植物油氫化的目的是為了讓油脂在加工過程中更安定，可以耐久存，但是氫化處理的缺點，是會產生反式脂肪酸，食用過多恐增加身體健康負擔。但是，只要植物油不… 詳全文 >

又到了每年的最後一個月，在12月，是回顧整個2013年新聞大小事的最佳時機，美國《TIME》雜誌整理了2013本年度10大要聞，在減重營養知識方面，除了像是低脂巧克力與低卡薯條的研發、孕婦健… 詳全文 >

國內「黑心油」風波沸沸揚揚，引起消費者對於食用油品安全的高度重視。衛生福利部國民健康署提供民眾「用油5撇步」，建議民眾烹調多應使用含不飽和脂肪含量較高之植物油，以低溫之烹調方式，如涼拌、低溫… 詳全文 >

日前美國FDA提案往後在加工食品中禁止含反式脂肪，以減少美國人罹患心臟病和死於心血管疾病的機會，雖然法案還未正式上路，但若成為明文規定之後，有不少民眾愛吃的食物恐怕將不再能同樣美味，美國《時… 詳全文 >

根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家裡面就有7家反式脂肪含量高達0.5%到5.4%，尤以早餐店的數值偏高。營養師趙函穎表示，可透過… 詳全文 >