1 2013/11/8 下午 09:33:56

摄取纤维+运动 加速代谢反式脂肪

(关键字: 心血管疾病 , 蔬果 , 代谢 , 反式脂肪 , 植物性乳化油

根据台北市卫生局近日出炉的「反式脂肪」含量检测,市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、调和油,23家里面就有7家反式脂肪含量高达0.5%到5.4%,其中尤以早餐店的数值偏高。而人体若摄取过多的反式脂肪极易罹患心血管疾病、冠状动脉心脏病、糖尿病。

早餐店反式脂肪含量偏高!外食族可透過運動、纖維攝取加速毒物代謝
早餐店反式脂肪含量偏高!外食族可透过运动、纤维摄取加速毒物代谢

小心!反式脂肪随处可见

而从卫生局的抽测中也可发现,许多的食物都隐藏着反式脂肪,制作蛋糕所需的植物性鲜奶油、巧克力甜品,都曾抽出超高标的「反式脂肪」,国人爱吃的「乳玛琳」、「植物性酥油」也几乎都是用「氢化植物油」作成的。

根据世界卫生组织的建议,人体每日建议摄取量应少于2.2克,但是,目前反式脂肪隐藏在许多食品中,一不小心就很容易摄取过量,超标的反式脂肪会影响身体对必需脂肪酸的代谢,荷尔蒙制造产生障碍;提高血液中低密度胆固醇含量,为血管硬化的危险因素。

反式脂肪在体内不易分解,因此,新陈代谢症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕妇、哺乳产妇、心血管疾病者应严格限制摄取量。

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