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提到中秋吃月饼，不禁令人食指大动，吃月饼不但要担心热量高，现在还要看反式脂肪！尤其月饼外皮香酥脆，都是反式脂肪在“作怪”。你知道吗？一颗凤梨（菠萝）酥约重50克，不但热量高达222大卡，每一颗竟然含有0.55克反式脂肪，实在惊人。有鉴于此，台湾卫福部食药署已经决定最快2018年底食品业禁用不完全氢化油，目的即在远离反式脂肪的危害。

一顆鳳梨酥約重50克，不但熱量高達222大卡，每一顆竟然含有0.55克反式脂肪，實在驚人。

不仅是月饼，烘焙食品常习惯使用氢化植物油，制造酥脆或滑润口感，但植物油氢化不完全，就会产生危害健康的反式脂肪。美国心脏病学会曾经(AHA)指出，反式脂肪常存在于以酥油和人造奶油制作的烘焙食物(如糕点、甜甜圈、蛋糕)、油炸食物(如薯条、炸鸡、鸡块)，以及点心(如爆米花、饼干)中。

凤梨酥含反式脂肪叫我第一名

台湾国健署表示，有台湾最佳伴手礼封号的凤梨酥，反式脂肪含量高的惊人，每一颗重量约50公克，就有0.55公克的反式脂肪，热量也不少，约222大卡；反式脂肪摄取过量，会使血液中的坏胆固醇升高，沉积在血管壁，增加动脉硬化、中风、心血管疾病，以及糖尿病风险。提醒在选购月饼时，应该避免购买含有反式脂肪的月饼。

除了凤梨酥含有的反式脂肪要注意，其他包括冰淇淋月饼也不遑多让，每一颗重量约80克、热量高达343大卡，反式脂肪含量为0.4克；以及一颗乌豆沙凤梨酥重量70克、热量为314大卡，反式脂肪也有0.28克；如果将冰淇淋月饼、乌豆沙凤梨酥跟凤梨酥相比较，同样以100公克来看，每100公克所含的反式脂肪占总重量，冠军仍然为凤梨酥。