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十穀養生粽（左）（圖片／新北市政府衛生局提供）

8.十谷养生粽

材料：素肉15-20g、香菇8g、凤眼果10g、长糯米约40g、糙米约3g 、紫米约3g、红豆约3g、绿豆约3g、黑豆约3g、 花豆约3g、小米约3g、燕麦约3g、荞麦约3g。

调味料：水、素蚝油、酱油、色拉油约2g、二砂、素鸡粉、白胡椒粉、高鲜、盐。

作法：

1.十谷米(长糯米、糙米、紫米、红豆、绿豆、黑豆、花豆、小米、燕麦、荞麦)洗净，浸泡约12个小时，蒸熟备用。

2.凤眼果去壳，香菇洗净后泡软去蒂切片后备用。

3.香菇过油后捞出，混合调味料卤煮，加入蒸熟的米中拌匀，再将馅料包入糯米中以粽叶包裹，入蒸锅蒸煮25分钟即可。

营养素分析-1人份(180g/1颗)：

热量：328大卡

蛋白质：11克

脂肪：5.9克

碳水化合物：57.5克

【食用小常识】：十谷粽子除了有维生素与矿物质，也含有丰富纤维质。