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端午节健康吃粽不增“重”！“五月五，庆端午”，闽南语又称“肉粽节”，不免俗会吃几颗粽子应应景，但是，传统粽子热量高，吃多了不仅有胆固醇过高的疑虑，肥胖也可能会找上身！今年端午节可以试试DIY自己动手包粽，分享5个包粽子原则，让健康与体重“掌握”在自己手里。

【5个健康包粽子原则】：

1.三低一高

台湾三军总医院营养师周筱胤表示，如果打算自行包粽，在馅料的选择上，应把握“低油、低盐、低糖、高纤”的饮食原则，花生属于油脂类应适量添加，蛋黄用栗子取代则可降低胆固醇摄取，另外像是提高蔬果如香菇、竹笋的添加比例、使用鸡肉取代肥肉，都有助于远离肥胖。

2.全谷类替代部分糯米

选择紫米替代部分糯米，降低糯米比例，除了较不易消化不良，也可增加膳食纤维、维生素B群的摄取，提高饱足感，且紫米属于低升糖指数的食物，有助于糖尿病患者的血糖控制，另外根据新版台湾民众饮食指南建议，每日应有 1/3主食来自全谷类。以糙米、全麦、全荞麦，或杂粮等加入粽子，对健康有加分效果。

3.搭配当季蔬果摄取

除了粽子外，茄子、菜豆和瓠瓜等都是端午招喜气的应景食材，茄子象征身体强健、菜豆比喻长命百岁、瓠瓜则是富贵。把握“蔬果579”及均衡饮食的原则，吃完粽子来盘烫青菜或1碗蔬菜汤，并搭配饭后水果，有助补充膳食纤维，平衡摄取粽子中较缺乏的蔬果类，也因为是当令蔬食，较可口也含有较多营养，有助身体健康。

4.斟酌使用酱料

吃粽子常会搭配的甜辣酱、酱油膏等由于含钠，高血压民众应避免食用或稀释后再沾取，另外像盐渍类的萝卜干也要适量食用，以免增加身体额外的负担。

5.浅尝即可

传统市售肉粽热量约略介于400~600大卡不等，且糯米不易消化，营养师提醒，肠胃道消化不易、三高慢性病患者、体重需要控制的民众，应细嚼慢咽、浅尝即止，同时把握三低一高原则，才能吃得开心又无后顾之忧。