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鮭魚鮮味粽（圖片／新北市政府衛生局提供）

3.三文鱼鲜味粽

材料：长糯米100g、五花肉角15g 、炒三文鱼肉20g 、蛋黄-烤1/2颗、香菇1朵。

作法：

长糯米饭

长糯米洗净，净泡约2-3小时，蒸熟备用，拌入适量的酱油和细葱酥在蒸熟之米饭中。

五花肉角

1.破蒜、红葱头碎及姜片加入色拉油爆香

2.爆香后加入酱油膏及酱油拌炒约2分钟，把酱油炒香。

3.煮滚后加入五花肉角大火煮滚后关小火续煮约50分钟。

小香菇

香菇泡软，洗净，将水压干。

三文鱼

1.三文鱼解冻，去皮，切成块状，沥干水分。

2.将食盐均匀的拌入三文鱼中，沙拉油热锅，加入破蒜爆香，再加入鱼肉拌炒至有香味熟透，鱼肉捞起略微切细，待拌粽饭用。

营养素分析-1人份(180g/1颗)：

热量：395大卡

蛋白质：12克

脂肪：19.7克

碳水化合物：41.3克

【食用小常识】：蛋黄的胆固醇含量较高，应适量食用。