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端午佳节将近，各家厨房粽叶飘香，台湾“国健署”提醒，一般传统肉粽单颗热量就高达676大卡，相当于2.4碗白饭，小心吃多了会“粽”下肥胖！想要安心吃粽，不妨跟着专家一起利用在地食材，学做减热量、减油、减盐又高纤的金瓜创意粽和紫米改良粽。

縣市衛生局輔導業者推出減熱量、減油、減鹽、高纖、採用在地食材的特色粽子。圖為素粽。（圖片提供／國健署）

台湾“国健署”表示，一般市售粽子因食材、烹调方式及重量大小不同，热量差异很大，传统肉粽是将糯米蒸熟后再拌入油葱酥快火拌炒，内馅含五花肉，油脂含量较高，一颗粽子热量可高达676大卡，相当于约2.4碗白饭的热量，若正餐之外又多吃进这些热量，就需要多慢跑82分钟来消耗热量。

聪明吃粽有5招　慢性病患者小心嚐

想要快乐吃粽不吃肥，台湾“国健署”建议民众吃粽时要把握“看热量”、“挑食材”、“减份量”、“清爽搭”和“多喝水”等5大招。优先挑选热量较低或较小颗、添加全谷杂粮和高纤在地食材的粽子，吃粽时与亲友分食，以清爽的蔬果取代传统沾酱，可减少热量的摄取，另外，多喝白喝水帮助吞咽和消化。

尤其是慢性疾病患者更要谨慎吃粽，有高血压、高脂血症、心血管疾病的病友，应减少食用饱和脂肪较高的五花肉，并避免过度调味或沾酱；糖尿病友则需注重食物份量的代换，避免或酌量食用粽子及甜粽，建议列入饮食计划以监控血糖；容易消化不良的民众，应适量摄取粽子并细嚼慢咽，以免糯米加上高油脂食材，容易在胃中停留较久，引起胃酸过多、腹部胀气闷痛等不适症状。