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紫米雪蓮子粽（圖片／新北市政府衛生局提供）

4.紫米雪莲子粽

份量：5颗装。

材料：糙米(50g)、薏仁50g、燕麦 25g、荞麦25g、黑糯(100g、圆糯米100g、钮扣菇5朵、瘦肉5块(每块10g)、萝卜干30g。

调味料：酱油1茶匙、盐、五香粉、胡椒粉。

作法：

1.材料浸泡8小时，粽叶洗净备用。

2.粽米放入蒸笼蒸2小时，蒸1小时后须洒入盐水搅拌，蒸至熟透为止。

3.馅料钮扣菇、萝卜干需浸泡水中5分钟。

4.锅中加入水、酱油、钮扣菇及肉块，以小火焖煮至汁干，加入五香粉。

5.萝卜干加入胡椒粉。

6.粽子包好，放入蒸笼蒸30分钟。

营养素分析-1人份(150g/1颗)：

热量：290大卡

蛋白质：9.8克

脂肪：3.8克

碳水化合物：54克

【食用小常识】： 萝卜干也有钠含量，应注意食用份量。