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冬天的白蘿蔔因正逢產季,不但個個頭飽滿、滋味清甜可口、價格經濟實惠,其富含膳食纖維、硫化物的特性,更讓它成為冬日餐桌上常見的經典食材。但想要充分留住白蘿蔔的營養好處,究竟該怎麼料理才對呢?水… 詳全文 >
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植物化學成分(又名植化素,由於台灣多以此稱呼,故本書統一使用植化素)的種類繁多,這是一種植物為了保護自己,而製造出的天然機能性成分,也是「常備抗癌蔬菜湯」富含的營養素。機能性成分可補強三大營… 詳全文 >
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百合科及十字花科內含的臭味及辛辣味成分,具有強抗氧化作用。大蒜中含有多種硫化物,在抗癌食物金字塔中也被認定有預防癌症的效果。硫化物是存在於大蒜、蔥等百合科、高麗菜及白蘿蔔等十字花科中的臭味及… 詳全文 >
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類胡蘿蔔素是紅色及黃色的色素成分,約有600種。抗氧化力高,可以預防老化、動脈硬化及癌症。和油一起攝取可以提高吸收率。 詳全文 >
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吃好油,人生健康綠油油!好油還可以令人「一口回魂、二口銷魂、三口入魂」,為了吃好油享健康,不妨學會品油、選油用油,並且懂得正確食用好油,就可以擁有減肥、防癌、抗老、養顏美容等意想不到的好處!… 詳全文 >
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癌症時鐘不斷快轉,想要防癌、抗癌,應從平常養成飲食好習慣做起,提早做好防 癌準備。日常生活中可以多吃哪些食物來增加抗癌力?最新防癌、抗癌的食物有哪些? 詳全文 >
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癌症又再度奪得台北市十大死因之冠!台北市衛生局於今(22)日公布107年台北市十大死因,癌症已連續47年位居首位。其中,慢性疾病更囊括了十大死因中的7項,相當於每100人中約有64.3人死於… 詳全文 >
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最近太陽越來越毒辣,戶外活動一定要注意防曬,遠離皮膚癌威脅!根據衛福部最新的癌症登記報告,皮膚癌在十大癌症中排名第9名,絕對不可以輕視。尤其,眼皮不注意防曬,也有可能會得皮膚癌。對抗夏天紫外… 詳全文 >
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茶不僅是全世界最受歡迎的飲料,也是最健康的飲料之一。真正的茶是使用茶樹(Camellia sinensis)焙製的,從茶樹製造出來的茶葉有三種:綠茶、烏龍茶及紅茶。當茶葉被處理或發酵時,茶葉… 詳全文 >
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相信大家從小到大,一定聽過「多吃魚會變聰明」這句俗語!不過,吃魚可不只有提升智能、腦力的作用。事實上,魚肉中的脂肪含量,雖然相對肉類來的低,但其富含的脂肪酸,對於人體健康維持確有諸多好處。究… 詳全文 >
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今天吃堅果了嗎?堅果在近年被視為「超級食物」,營養價值豐富,其中特別受人關注的便是預防癌症的效果,不少醫學論文皆有證明。然而,堅果的防癌力究竟來自何處呢?大千綜合醫院營養師史宛平解密6大關鍵… 詳全文 >
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喜歡吃花椰菜嗎?花椰菜的本質是蔬菜,外型卻像花,和其他料理搭在一起,不但可以讓菜餚看起來更好吃,實際上它的保健力也是嚇嚇叫。不過,台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸提醒2種人吃花椰菜之前務… 詳全文 >
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明明才剛起床沒多久,一到辦公室就昏昏欲睡、提不起勁;或是每次感冒才剛好又被同事傳染,一咳就是3週、1個月,免疫力大不如前……如果你也出現以上症狀,搞不好是身體缺乏維生素D發出的警訊!就讓營養… 詳全文 >
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許多人都知道,維持健康需要各種微量營養素的協助才行,而被認為具有美白養顏、保肝防癌作用的「榖胱甘肽」,便是近年來頗受關注的營養素之一。不過,如何從食物中補充榖胱甘肽?又有哪些好朋友可以幫助它… 詳全文 >
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新鮮洋蔥帶有一股嗆辣味,讓許多人討厭不已。其實,熟悉料理之道的人都曉得,洋蔥切開後泡冰水一會兒,嗆辣味就會大幅降低,直接生吃也很美味。只是,您想過為什麼冰鎮能消除洋蔥辛辣味嗎?洪若樸營養師表… 詳全文 >