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喜欢吃西兰花吗？西兰花的本质是蔬菜，外型却像花，和其他料理搭在一起，不但可以让菜肴看起来更好吃，实际上它的保健力也是吓吓叫。不过，营养师提醒2种人吃西兰花之前务必三思，以免适得其反。

西兰花好棒棒！一次满足4种保健需求

台北市立联合医院忠孝院区营养师洪若朴表示，在台湾，几乎一年四季都可以吃到西兰花。西兰花属于十字花科蔬菜，营养成分是同类蔬菜中的第1名，被誉为“蔬菜之王”。其实，西兰花是不折不扣的超级食物，保健效果一级棒，尤其以下4项表现特别出色：

1.帮助减重：西兰花低热量又富含膳食纤维，以白色菜花为例，每100公克仅有19大卡，膳食纤维却有2公克，相较于同重量白饭的182大卡和0.6公克膳食纤维，更能增加饱足感，且不增加身体的负担，也难怪近年欧美乃至日本吹起一股用西兰花来部分替代米饭的减重风潮。

2.改善便秘：西兰花富含膳食纤维，不但可以增加饱足感，辅助稳定血糖和控制体重，还可以促进肠道蠕动，帮助宿便和体内过多的废物顺利排出体外，摆脱排便困难的困扰，以及降低后续可能衍生的腹胀、小腹突出和慢性发炎，甚至是大肠癌等病症。

花椰菜屬於十字花科蔬菜，營養成分是同類蔬菜中的第1名，被譽為「蔬菜之王」。

3.防癌抗癌：西兰花含有一种珍贵的矿物质——硒，科学家研究发现适度从食物中补充硒，可以增强免疫力，提升身体的抗老化力、防癌和抗癌力，还能预防高血压和心脏病等。另外，西兰花也含有多种抗氧化力强的抗癌物质，例如：吲哚、萝卜硫素、β胡萝卜素和芳香异硫氰酸盐等，有助抑制癌细胞生长或诱导癌细胞凋亡。