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盡量以清蒸或汆燙的方式料理花椰菜，能保留較完整的營養素。

4.养颜美容：西兰花中含有丰富的二硫酚硫酮，这种成分有抑制黑色素形成、预防皮肤色素斑生成的作用，在体内保持一定的浓度有助肌肤美白。除此之外，西兰花也是维生素C含量颇丰的蔬菜，甚至比部分水果更高。根据台湾食品药物管理署食品成分数据库，平均每100公克西兰花的维生素C含量约75.3毫克，是柠檬34毫克的2.1倍，更是苹果2.9毫克的近30倍。维生素C的抗氧化力强，可阻断黑色素的生成，也可促进胶原蛋白的合成，帮助肌肤维持白皙和弹性。

西兰花多吃多健康，唯有肾脏病友和胀气一族要忌口

虽然西兰花的保健效用多多，但洪若朴营养师提醒“肾脏病患者和容易胀气的人”要适度减量食用！肾脏病患者代谢钾离子的能力较差，吃太多高钾食物容易造成高血钾症，引发肌肉无力、手指麻痹、胸闷，甚至是心律不整等症状，而西兰花的钾含量高，因此建议减量食用，或烹煮前先用滚水汆烫，吃菜不喝汤，有助减少钾的摄取。

而胀气部分，主要是因为西兰花中的二硫醇硫酮和吲哚，容易阻碍消化，导致肠胃胀气，因此若常有胀气困扰的人，不建议大量摄取西兰花，宜适可而止。

另外，一般人烹煮时也要把握一些小技巧，避免长时间水煮，尽量以清蒸或汆烫的方式料理，能保留较完整的营养素，真正把健康吃下肚喔！