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別笑一些電視劇裡皇帝賞賜牛肉時,總有人小題大做,因為在歷史上確實也是如此。古代只有在特別的日子,才會宰殺大型牲畜,例如《木蘭詩》中提到的,在木蘭回到家後,弟弟便「磨刀霍霍向豬羊」。 詳全文 >
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不論是熱炒、涼拌,烹調過程中適量加入大蒜、洋蔥等辛香料,除了有助去腥、提味,日本知名藥學專家生田哲博士表示,若民眾在處理豬肉、牛肉等肉類食材時,能適度佐以洋蔥、大蒜料理,更有輔助人體提神、消… 詳全文 >
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食物搭配的好,營養加分,但是,如果食物搭錯「豬一般的隊友」,則可能吃出毛病來!台菜餐桌上,少不了這一道味美鮮甜又帶勁的「蒜泥白豬肉」,為什麼吃豬肉要配上生大蒜,而不是搭配其他辛香料?營養師林… 詳全文 >
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為了要有健康的飲食生活,以正確的知識購買食材是很重 要的。牛肉、豬肉、雞肉都是肉類食品,但味道和營養大不同,也各有適當的挑選方式,學會挑選好肉,才能吸收到營養 素,並烹調出美味又健康的菜餚。 詳全文 >
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豬場是我們公司主要的客戶。我的父親是在動物飼料與營養品這行翻滾了40 年的老江湖,1997 年口蹄疫他碰過,成百上千家豬場離牧,豬農們也走過來了。只是,2008 年石油價格飆漲帶動玉米價格高… 詳全文 >
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感覺疲倦時,表示急需透過飲食補充體力了,到底該吃什麼,尤其是上班族午餐建議吃什麼,才能遠離疲勞?日本醫學博士表示,維他命與蛋白質一樣具有預防疲勞的效果,特別推荐「生薑豬肉定食」。 詳全文 >
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坦白說,以前在做一對一營養諮詢時,常會這樣教育民眾「紅色的食物含鐵量較高,所以牛肉>豬肉、家畜>家禽、鴨肉>雞肉」。而正也因此,容易貧血的Stella從原本的不吃牛改成會吃牛肉,並常會刻意挑… 詳全文 >
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韭菜自古就是很受歡迎的強精蔬菜。已在日本流傳很久,連《古事記》都以古名「Kamira」(香韭)稱之。葉子具有非常特有的強烈氣味,所以在第二次世界大戰之前,食用的習慣並不普遍,但戰後隨著中式料… 詳全文 >
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過年拜拜祭祖,基本的雞豬魚三牲絕不可少!如何正確挑選,成為婆媽們的一大挑戰!尤其是日前傳出有灌水魚,主婦們該如何挑選,避免踩到地雷。台灣國際生命科學會交流溝通組召集人王進崑表示, 詳全文 >
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蜂蜜醋漬豬肉,醋能讓食材保存更久,蜂蜜能讓肉質柔軟, 兩者形成最佳組合。材料有薑汁燒用豬肉片 6片、 黑醋2大匙 (若無黑醋也可以使用米醋),蜂蜜、醬油 各1大匙, 大蒜(蒜泥)1小匙、 鹽… 詳全文 >
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住家附近的菜場裡,有一家肉攤的生意非常好,每天早上都有人排隊等著買肉,因為店家標榜他們賣的是吃餿水養大的黑毛豬,不只是當天屠宰,而且肉色紅潤油亮,的確是品質不錯的肉品,難怪生意不惡,比起別的… 詳全文 >
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放假大魚大肉地狂吃一頓,再加上各種應酬、菸酒不斷,假期過後人們不但容易困乏,也最容易腸胃不適。因此,長假後許多人都會選擇喝粥養胃,解解膩、去去油,不妨再用洋蔥做一道簡單清爽的下粥小菜! 詳全文 >
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空心菜性平、味甘;歸胃、腸經。空心菜富含維生素、煙酸和蛋白質,脂肪、鈣、磷、鐵等成分。常吃空心菜能清熱解毒、潤腸通便、涼血止血、利尿消腫、和胃行氣。可主治便秘、口臭、小便不利、尿血、夏季癰腫… 詳全文 >
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中秋烤肉最怕蛤蠣裝死、肉片裝熟?其實,肉要烤的好吃,除了食材新鮮度以外,也需要技巧!燒烤達人阿威表示,豬肉類切記一定要全熟,依豬肉部位以及油花量的不同,燒烤的過程中需要注意事項也不一樣。 詳全文 >
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中秋節腳步接近,許多婆婆媽媽們開始準備一些應景食材,其中「豬肉」扮演很重要角色。健康節目主持人林書煒在《婆婆媽媽最想知道的健康大小事》新書中建議,不僅要避免肉品反覆解凍,並應選購有CAS認證… 詳全文 >