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【核心提示】：放假大鱼大肉地狂吃一顿，再加上各种应酬、烟酒不断，假期过后人们不但容易困乏，也最容易肠胃不适。因此，长假后许多人都会选择喝粥养胃，解解腻、去去油，不妨再用洋葱做一道简单清爽的下粥小菜！

主题：什锦洋葱

食材：洋葱150克、猪肉100克、青红柿子椒、黑木耳各20克、盐、植物油各适量。

做法：

1.将所有原料洗净，切丝。

2.炒锅置于旺火上，倒入植物油，炒至五成热时放入洋葱爆香。

3.放入猪肉丝、木耳丝、青、红柿子椒丝翻炒，加盐即可。

营养提示：

洋葱性温、味辛；归心、脾经。洋葱含前列腺素A、钙、铁、咖啡酸、挥发油、芥子酸、胡萝卜素等成分。具有润肠通便、理气和胃、消食化肉、杀菌安神等功效。主治外感风寒、食积不化、宿食难消、高血脂等症。

猪肉性平，味咸；归脾、胃、肾经。猪肉含优质蛋白质和人体必需的多种氨基酸，还有脂肪、钙、铁等成分。具有补肾养血、滋阴润燥、益气的功效，对于消渴、缺铁性贫血、便秘等患者均有裨益。猪肉的纤维较为细软，结缔组织少，烹调之后味道特别鲜美。

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