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坦白说，以前在做一对一营养咨询时，常会这样教育民众“红色的食物含铁量较高，所以牛肉＞猪肉、家畜＞家禽、鸭肉＞鸡肉”。而正也因此，容易贫血的Stella从原本的不吃牛改成会吃牛肉，并常会刻意挑选牛肉吃来避免贫血。

但当这阵子真正浏览所有食品数据库，过滤、整理家禽家畜类食物的铁含量时，才突然发现自己之前的认知并非完全正确，例如之前所提的含铁水果，以及这次我们要介绍的家禽家畜食物。原来，牛肉铁含量或许高于猪肉，但差异并没有自己想象的大；而鹅肉、鸭肉也是不逊于牛羊猪的补铁食物来源。

总结来说，各类食物均含有铁，有些食物的铁含量远比我们想象高，所以只要懂得挑选，均衡饮食下就可补到自己所需的铁，并不须特意去挑牛肉吃；不爱吃家畜肉类者也可以透过家禽或蛋等来补铁，而不须勉强自己为补铁而去吃不爱吃的东西，或靠吞铁剂来补铁喔。

简易家禽、家畜食物的含铁量高低判断原则

肉类含铁量比较：

牛、鸭、鹅、羊＞猪＞鸡

内脏类含铁量比较：

肝：鹅(44.6mg)>猪(10.2mg)>鸡(3mg)

心：鹅(6.1mg)>鸡(4.4mg)>猪(4.1mg)

胗：鸭(5.2mg)＞鹅(3.4mg)＞鸡(2.2mg)

本文出自：营养师Stella的减肥&营养个人网站（部落格）