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中秋节脚步接近，许多婆婆妈妈们开始准备一些应景烤肉食材，其中“猪肉”扮演很重要角色。健康节目主持人林书炜在《婆婆妈妈最想知道的健康大小事》新书中建议，不仅要避免肉品反复解冻，影响肉质新鲜，更要慎选肉品部位，避免油脂过高，造成心血管疾病风险出现，以及应选购有CAS认证的肉品，才能吃得安心，

康節目主持人林書煒（如圖）提醒婆婆媽媽們選購豬肉要注意衛生安全。（圖片提供／台視文化出版社）

健康节目主持人林书炜指出，许多婆婆妈妈喜欢到传统市场选购现宰的温体猪肉，原因在于当天早上现杀的猪，让人感觉比较新鲜味美。但事实上，若是早上9点或10点，才到传统市场购买肉品，保守估计从猪只或鸡只死亡到贩售，等于在室温下至少摆放长达8小时以上，易孳生病菌。

降低细菌污染风险　选购CAS认证猪肉

如果屠宰场或传统摊商的环境卫生不佳，一旦肉品遭到细菌污染后，恐以倍数繁殖成长，不仅会降低肉品新鲜度，更可能吃下问题猪肉；相反，电宰猪肉过程比较安全卫生，而且宰杀后直接以急速冷冻、低温保存、再分类等方式处理，然后配送到超市等通路，才是肉品安全的保障。

建议到超市等卖场选购有CAS认证的肉品，才能吃得安心。如果还是习惯到传统市场购买温体猪肉或鸡肉，应尽量提早到早上7点或8点前往挑选，以降低肉品腐坏的风险。