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猪场是我们公司主要的客户。我的父亲是在动物饲料与营养品这行翻滚了40 年的老江湖，1997 年口蹄疫他碰过，成百上千家猪场离牧，猪农们也走过来了。只是，2008 年石油价格飙涨带动玉米价格高涨，连父亲这种老先觉也没遇过这么高的饲料成本。

玉米是饲料的主成分，占饲料内容七成，猪农若要节省成本，或是买不了A 级玉米，就会换成B 级（次级品）玉米。B 级玉米外观略差、储存环境不佳，孳生霉菌比例高，需要让动物另外吃毒素吸附剂，分解B 级玉米中的毒素，从粪便中代谢出来。

碰到这种退而求其次的状况，我觉得很无奈。我和父亲讨论，怎样可以让猪农用优质饲料，也可以得到相对应的价格回馈呢？他提醒我要先了解毛猪的贩卖模式，找出问题的症结，才能突破现在的产销系统。于是我请公司同事带我走了一趟毛猪拍卖市场，从小吃猪肉吃到大，这时才知道原来猪是这样买卖的。

台湾各县市设有23 个毛猪拍卖市场，猪场主人各有青睐。成熟的猪只从各地猪场运送到拍卖市场，拍卖市场会预估每天的需求量，如果数量不够，就情商相识的猪农多出几只。猪肉承销商来到拍卖市场，要买十头猪，就先付十头猪的保证金，取得一个号码牌，参加竞标。

不过这里可不是骨董或艺术品的拍卖场，而是人声、动物声和牲畜气味充斥的闹哄哄市集。拍卖市场有个像伸展台的网关，猪的身上有号码，逐只通过走道，就好像在伸展台走秀一样。每只猪只有几秒钟的亮相时间，竞标者看到中意的猪只就按铃，开价最高者得标。

话虽如此，但毛猪拍卖市场为了稳定民生物价，会技术性控管猪肉价格，所以价格差异不会太大。我瞧见熟门熟路的盘商拼命挤到最前面，对着猪比手画脚，我一头雾水的请教同事：“他们在做什么？”同事回答：“猪的选美比赛啊！哪只猪瘦肉愈多，就愈值钱。”