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加工食品如洪水猛獸，必危害人體健康？食品安全事件影響下，提到「加工」兩字，國人往往對其抱有「不健康」的負面印象。但加工食品真如此罪不可赦嗎？台灣國際生命科學會會長孫璐西表示，上述問題僅是少數… 詳全文 >

年貨大街開賣了，許多家庭主婦採買食材時，卻經常誤踩食品安全陷阱，國泰綜合醫院營養組提醒，應多用新鮮、當季的食材，避免加工品的使用，減少化學調味料及添加物對人體的危害。舉例來說，買香菇時，如果… 詳全文 >

你知道嗎？一條全新的抹布在家中使用一周後，細菌數量高達22億！快過年了，有關食品安全卻常陷入7大迷思！例如：「桌面清潔只要用抹布擦拭即可？」「油質看起來清澈，就是乾淨？」「水煮沸即可飲用，不… 詳全文 >

吃完橘子請把皮留下來，吃完檸檬也請把皮留下來，為什麼呢？因為這一些果皮可以「廢物再利用」，自製果皮清潔劑，可以清洗廚房的爐子、抽油煙機、烤箱、料理檯、微波爐等；養生專家王明勇表示，在黑心食品… 詳全文 >

國內食品安全接二連三出包，重創台灣「美食王國」的形象，更讓民眾吃的膽顫心驚，因此衛生福利部邀集國內各大學食品營養相關科系的師生擔任種子講師，教導國中小學生瞭解生鮮食材的選擇和保存方法，讓食安… 詳全文 >

根據創市際市調研究顧問於2014年9月19至22日所進行的一項「健康調查暨台灣健康相關網站使用概況」的調查發現，在2014年8月份，「Top5健康類網站」中，使用人數與平均每日造訪人數最高的… 詳全文 >

餿水油風暴下，原衛生福利部部長邱文達於3日請辭獲准，事隔14天，新接棒的部長人選終於確定，將由曾任國立台灣大學食品科技研究所副教授、負責督導科技及衛生福利相關業務的現任政務委員蔣丙煌接任，也… 詳全文 >

天涼好個秋，許多人常會感覺秋乏無力，此時正是「補氣」、「護肝」的最好時節。中醫辯證認為，「秋燥傷肺」需溫補，適合溫補的藥材很多，例如富含肝醣成分的蜆，能為肝儲存能量，也是護肝的好幫手；以及含… 詳全文 >

黑心餿水油風暴席捲全台，食品加工產品受波及的範圍及層面越來越廣，讓消費者對日常飲食的衛生安全感到恐慌、怨懟在政府單位把關不夠嚴謹的同時，不禁疑惑，面對這一連串食安問題，究竟怎麼自我把關、防範… 詳全文 >

我想針對「蛋白質水解物」，從兩方面提出質疑。第一個是安全問題。我曾經提過，在製作「蛋白質水解物」時，有使用酵素與鹽酸這兩種方法。其中有問題的，是鹽酸分解法。「蛋白質水解物」的原點是味噌與醬油 詳全文 >

目前，速食拉麵可說已經成為「國民主食」，完全融入我們的生活。但是，速食拉麵的湯是如何做成的呢？──應該只有少數人知道「內幕」吧！或許大家從未想過，既然稱為「拉麵湯」，應該就是最初先做好「醬油… 詳全文 >

今日大部分使用的添加物都是人工合成的，因此對身體健康的影響，無論企業家怎麼詭辯，仍沒有足夠的資料研究出一個結果。目前沒有任何的報告，評估這些添加物的交互反應，或和其他化學物，像是藥品或農藥殘… 詳全文 >

玉米是基因改造比例很高的作物，在經濟化耕種之下，被刻意培養成「對除草劑有抗藥性」，當農民大規模噴灑除草劑時，田裡的雜草會死掉，玉米卻不會，然而除草劑還是會殘留在玉米中，被人吃進身體後，容易引… 詳全文 >

以前只要聽說哪家媳婦有身孕，婆婆便開始買小雞回家養在後院，7、8個月後寶寶出生，正好每天宰隻雞給媳婦坐月子，殺雞時還會唸唸有詞：「做雞做鴨無了時，趕緊去做有錢人ㄟ子兒！」 詳全文 >