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年货大街开卖了，许多家庭主妇采买食材时，却经常误踩食品安全陷阱，举例来说，买香菇时，如果背面的伞折处颜色偏黄，可能是浸泡过量二氧化硫造成；还有买金针时颜色过于净白，闻起来有刺鼻药水味，就不宜购买。

香菇若背面的傘折處顏色偏黃，可能是浸泡過量二氧化硫造成。

食安事件层出不穷的，春节即将到来，如何避免买到有问题的食材，实在令人伤脑，国泰综合医院营养组提醒，应多用新鲜、当季的食材，避免加工品的使用，减少化学调味料及添加物对人体的危害。以下是常见黑心年货陷阱，希望家庭主妇睁大眼仔细挑选！

常见年货避免踩地雷，该怎么挑？

【干香菇】：

香菇伞面呈(深)褐色、有厚度、菇型完整且蒂头结实粗壮香气浓郁为佳。摸起来不够干燥，甚至破碎，则不够新鲜。若背面的伞折处颜色偏黄，可能是浸泡过量二氧化硫造成；香菇伞折处应为米白色，若颜色太白、太黄、甚至有黑点（霉点），可能是存放过久，不建议购买。

【金针、竹笙】：

可能使用过氧化氢(双氧水)，或二氧化硫熏制，使食物颜色雪白鲜艳，卖相较佳，若食物颜色过于净白，闻起来有刺鼻药水味，不建议购买。食用前，用100℃热水浸泡20分钟，重复2~3次，可去除90%二氧化硫。金针与竹笙抽验的不合格率都偏高，选购时应特别谨慎。