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過年圍爐吃年菜，重頭大戲一定少不了「佛跳牆」，吃年菜討吉祥，「福壽全 」與「佛跳牆」在福州話的發音是相近的，所以食用這一道菜能帶來好運。其中化龍點睛的食材包括：竹笙、蝦米、金針等。林口長庚醫… 詳全文 >

近日大賣場生鮮蝦類，被食藥署抽驗出含有禁用防腐劑甲醛及二氧化硫超標；就連蝦仁也驚爆遭添加磷酸鹽，讓口感變脆、體積漲大。使得許多家庭主婦人心惶惶，甚至直呼不敢買蝦。對此，台灣國際生命科學會交流… 詳全文 >

蝦米是台灣料理常見的食材，但往往只是提味的小配角，因此容易被忽略。事實上，中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳宜娟表示，指出，蝦米含有豐富的鈣、鉀、鎂、磷等礦物質，還有牛磺酸可以降低膽固醇。另… 詳全文 >

年貨大街開賣了，許多家庭主婦採買食材時，卻經常誤踩食品安全陷阱，國泰綜合醫院營養組提醒，應多用新鮮、當季的食材，避免加工品的使用，減少化學調味料及添加物對人體的危害。舉例來說，買香菇時，如果… 詳全文 >

端午節將近，各種應景肉粽也陸續上市，但是台中市政府衛生局今7日公布市售肉粽和應景食材的抽驗結果，發現2件蝦米的漂白劑二氧化硫超標、1件菜脯被檢出過量的防腐劑苯甲酸，消費者一旦誤食，可能引發腹… 詳全文 >