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日前有廠商在製作豆花、豆腐的過程中添加無水石膏，希望藉此讓豆花、豆腐較快凝固、口感、賣相更佳，不僅引發大眾恐慌，如今隨著無水石膏列入食品添加物案，引起論戰風波。究竟把加入石膏的豆花、豆腐吃下… 詳全文 >

除了將香腸、火腿等加工紅肉列為1級致癌物，世界衛生組織(WHO)也把「紅肉」本身列為2A級致癌物，可能導致大腸癌，讓不少愛吃牛排的民眾心驚驚。事實上，許多上班族愛喝的咖啡，也歸類在2B及致癌… 詳全文 >

世界衛生組織(WHO)日前發布報告，將火腿、香腸、熱狗、培根、醃牛肉、牛肉乾、罐裝肉，還有以肉為基底的醬料等加工紅肉，列為1級致癌物，與酒精、香菸(含二手菸)、檳榔在致癌物分類中屬於同一類別… 詳全文 >

鉛水風波不斷，市議員爆出，部份台北市民鉛水一喝長達35年以上。林口長庚腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海醫師指出，鉛會隨著血液侵入體內各個器官，尤其囤積在骨頭裡的鉛半衰期長達25年，如果要全部代謝… 詳全文 >

環保團體日前調查發現，許多含有顆粒的洗面乳和磨砂膏，其中的顆粒是無法融解的塑膠微粒(又稱微塑膠)；甚至有標榜以天然果核作為去角質柔珠的清潔產品，果核含量不到1%，主要成分還是微塑膠。毒物科醫… 詳全文 >

秋風起，蟹黄肥！時序入秋，氣溫轉趨涼爽宜人，更是老饕們吃蟹的好時機！但是網路盛傳，肉質鮮甜、滋味鮮美的螃蟹，並非人人都適宜食用，除了有腎臟病、痛風問題的朋友需酌量攝取外，癌症病友、孕婦、哺乳… 詳全文 >

高屏地區國中小學童營養午餐、團膳白米飯驚傳加藥水？根據《壹週刊》報導，供高屏地區團膳、便當店以及多家學校營養午餐現煮白飯的工廠業者，為了防腐，竟使用含有「反丁烯二酸」、「醋酸鈉」成分的藥水煮… 詳全文 >

中秋節即將到來，許多民眾已經開始著手準備烤肉用品，但有研究顯示，烤肉方式不當恐致癌！因此「林杰樑毒物實驗室團隊」在林杰樑臉書發文鼓勵民眾，以野餐取代戶外烤肉，並分享林杰樑一家人中秋節的野餐食… 詳全文 >

現代人工作壓力大，為了有效改善疲勞問題，往往會選擇服用維他命B群等營養素，來達到提振精神的目的。不過，林口長庚腎臟科暨臨床毒物科主任顏宗海醫師提醒，不要把維他命B群等保健食品視為健康「保命符… 詳全文 >

代工生產老字號「工研烏醋」和「工研豆瓣味噌」的大醇食品公司，涉嫌回收通路商的不良產品和逾期商品，重新加熱之後再包裝販賣。網路傳言，醋和味噌都是越陳越香，沒有保存期限的問題。食品專家陳俊成指出… 詳全文 >

你愛吃新鮮生魚片嗎？美國紐約市日前實施新規，要求生魚片必須冷凍15個小時，以達到殺死細菌、確保飲食安全的目的，造成部分日本料理店的困擾。毒物科醫師顏宗海指出，低溫冷凍只能抑制細菌孳生，無法殺… 詳全文 >

吃過日本盛行的「鹽麴」嗎？這股飲食風潮也吹進了台灣，許多人以鹽麴代替鹽巴，加入飯糰等食物當中調味。不過，內科醫師祝年豐與毒物科醫師顏宗海提醒，如果鹽麴製作過程中使用的鹽巴不含碘， 詳全文 >

蘇迪勒颱風過境，翡翠水庫的原水濁度提高，打開水龍頭，嘩啦嘩啦流出來的都是混濁髒水，到底該怎麼辦？由於颱風降雨量大增，也夾帶大量泥沙，通常在自來水中，都會添加比平時高量的氯來消毒。林口長庚腎臟… 詳全文 >

老饕吃螃蟹，最愛肥美蟹黃和蟹膏，但是，這樣的上等美味，卻遭到美國紐約衛生局以化學物質殘留過多為由，列為不宜食用。原因是可能積存多氯聯苯（PCB）、戴奧辛（Dioxin）和鎘等脂溶性致癌物質。… 詳全文 >