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半夜吃也無須擔心造成負擔的健康火鍋。櫛瓜及檸檬全部切成圓片狀，讓外觀也變得無敵可愛。 詳全文 >

用辣油來呈現香辣滋味的芹菜炒雞肉，是一道別具風味的配菜。豐富鮮味的蝦米與杏仁一起拌炒，展現獨特美味。 詳全文 >

國內出現具有禽傳人風險的H5N6高病原禽流感疫情，許多人「食」不安心，擔心附著於雞鴨鵝肉和禽蛋的病毒會被吃下肚而損害健康。董氏基金會表示，民眾只要把禽肉和蛋類「完全煮熟」就不用過度擔心，相較… 詳全文 >

近日禽流感疫情延燒，民眾吃雞蛋、雞肉都多了一分警覺心！早餐的蛋餅、午餐的番茄炒蛋和炸雞腿、晚餐的菜脯蛋和滷雞翅…一日三餐很容易吃到雞蛋、雞肉做成的料理，到底該怎麼吃，才能遠離禽流感病毒？雞肉… 詳全文 >

為呼應雞年到來，替來年求個好兆頭，不少家庭團圓餐桌上，總少不了象徵「呷雞起家」的全雞。不過，雖然雞肉屬於低脂白肉的一員。但若食用過量，或食用部位不當，仍是有熱量爆表的疑慮。究竟雞脖子、雞翅、… 詳全文 >

你也有個肥肚肚嗎？中年發福不是福，內臟脂肪太多，小心慢性病找上門！40歲以上的男性有近3成腰圍超標，顯示腹部肥胖，內臟脂肪通常也比較多，容易引發糖尿病、高血壓、心血管疾病。減掉大肚腩，不是不… 詳全文 >

為了要有健康的飲食生活，以正確的知識購買食材是很重 要的。牛肉、豬肉、雞肉都是肉類食品，但味道和營養大不同，也各有適當的挑選方式，學會挑選好肉，才能吸收到營養 素，並烹調出美味又健康的菜餚。 詳全文 >

雞腿肉是雞全身活動量最大的部分，因此在雞肉當中，也是肉質緊實度適中，滋味特別濃郁的部位。雞腿含有豐富的不飽和脂肪酸，可以預防動脈硬化。也許會覺得雞腿肉熱量高，但只要去皮，即可將熱量降低到與雞… 詳全文 >

雞肉原本就是低卡路里、高蛋白的健康食品，維他命A蘊含量是牛肉和豬肉的好幾倍。只不過，養在籠裡的肉雞味道較清淡，滋味和營養都比較遜色，請大家儘量購買放養雞。雞肉蘊含的水分比牛肉和豬肉多，容易腐… 詳全文 >

雞胸肉平放在砧板上，用刀切成薄片，再用肉槌敲鬆。放入蔬果風乾機中，160℉烘4 ~ 5小時就做好囉。用肉槌可以把肉的組織和纖維打斷，讓雞胸肉吃起來較好咬。給毛小孩的食物切記不要調味喔。 詳全文 >

雞肉香甜多汁又有滋補的作用，一直是國人餐桌上的常見食材，但它卻可能成為異位性皮膚炎患者的過敏原！新光醫院皮膚科醫學美容中心主任唐豪悅表示，最近就有一名17歲女學生，在不知道自己對雞肉過敏的情… 詳全文 >

過年拜拜祭祖，基本的雞豬魚三牲絕不可少！如何正確挑選，成為婆媽們的一大挑戰！尤其是日前傳出有灌水魚，主婦們該如何挑選，避免踩到地雷。台灣國際生命科學會交流溝通組召集人王進崑表示， 詳全文 >

記得小時候幾乎每個家裡都自己養雞，養雞可以生蛋，除了食用，還能將蛋孵成小雞，如果過年過節需要用雞來拜拜或加菜時，也都是殺自己養的雞，很少買外面現成的。 詳全文 >

用一把銳利的刀，外加稍微練習一下，你就可以輕易地把一整隻雞、鴨、火雞或鵝切成可食用的肉塊。自己動手剁切肉不僅省錢，還可以準確地切出你要的部位，照你想的方式來切分。→隔著紙巾握住禽體，可幫助你… 詳全文 >