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【鸡肉栉瓜柠檬鱼露锅】

半夜吃也无须担心造成负担的健康火锅。栉瓜及柠檬全部切成圆片状，让外观也变得无敌可爱。

材料（1 ∼ 2人份）：

鸡胸肉120公克、栉瓜，又名西葫芦（绿、黄）各1/2根、洋葱1/2个、柠檬（切片）1/2个、柠檬汁1大匙。

A：

蒜头（压碎）1瓣、水400ml，鱼露、清酒各1大匙，红辣椒（可省略）1根、粗粒黑胡椒1小匙

作法：

1.鸡肉片成方便食用的大小。栉瓜（西葫芦）及洋葱切成7 ∼8mm宽的圆片状。

2.将材料A 倒入锅中以中火加热，待煮滚后再加入栉瓜及洋葱炖煮约5分钟。

3.盖上锅盖炖煮约5 分钟，接着加入鸡肉后捞除浮沫。最后炖煮7∼8分钟后加入柠檬切片及柠檬汁，并撒上粗粒黑胡椒。

本文出自采实文化《款待生活的小锅料理：1只小锅、3种食材，60道拯救疲惫身心、暖胃暖心的小锅料理》