華人健康網

【便当配菜：芹菜炒鸡肉＆杏仁炒虾米】

用辣油来呈现香辣滋味的芹菜炒鸡肉，是一道别具风味的配菜。丰富鲜味的虾米与杏仁一起拌炒，展现独特美味。

热量：406kcal。

营养信息：高蛋白、血管健康、骨骼健康、预防老化。

★芹菜炒鸡肉

制作时间／份量：15～25分钟，2 人份。

材料：鸡胸肉1块（或鸡里肌肉4块，100g）、芹菜10cm3段（或栉瓜1/4颗，60g）、大蒜2瓣（10g）、青阳辣椒1根（可省略）、食用油1小匙。

腌料：清酒1/2小匙、盐少许、胡椒粉少许。

调味料：酿造酱油1小匙、果寡糖1小匙、辣油（或食用油）2小匙。

前晚准备：

1.将鸡胸肉先片薄成一半厚度，再切成1cm厚，拌入调和好的腌料腌渍10分钟以上。

2.芹菜切斜片，大蒜切片，青阳辣椒切斜片。将全部调味料的材料放入碗中混合。

当日准备：

3.热好的平底锅中倒入食用油，放入大蒜以中火炒30秒，放入鸡胸肉炒1分钟，再放入芹菜、青阳辣椒、调味料一起炒2分钟。