1 2017/4/25 上午 09:23:01

每日食盐摄取上限是多少?必知10大减盐技巧

(關鍵字: 心血管疾病 , 高血壓 , 減鹽 , 鈉含量 , 陳珮蓉

提到减盐、少钠有助维持身体健康,相信绝大多数人都不陌生!不过,成人每日钠总摄取量到底要符合多少才不超标,大概相当于多少公克的食盐,您知道吗?根据台湾台北市立联合医院7院区营养科于2016年度下半年联合针对小区营养倡导活动进行的“成人盐认知问卷调查”发现,仅有3成受访者知道上述观念,显示民众在这方面的知识仍稍嫌不足!

![提到减盐、少钠有助维持身体健康,相信绝大多数人都不陌生!不过,成人每日钠总摄取量到底要符合多少才不超标,大概相当于多少公克的食盐,您知道吗?][120222]

调查:仅3成受访者知钠盐建议摄取量

台北市联合医院营养部主任暨台北市营养师公会理事长陈佩蓉表示,此份问卷结果发现,虽然近9成的受访者对于食用过多盐会增加血压有一定的认知。但是,对于“每日盐建议摄取量为6公克”及“1公克盐=400毫克钠”等信息,却仅3成受访者知道,显示民众在这方面的知识仍待加强。另外,会注意食物营养标示中钠含量者也只有约6成,显示减盐教育还需加强推广。

研究:控制钠摄取量 预防心血管疾病

不过,为什么建议民众在日常饮食中要特别留意盐摄取量不超标呢?陈佩蓉主任指出,根据今年3月发表于《美国医学会杂志》(JAMA)的研究就推估,美国人的心血管疾病死因有45.4%,与不健康饮食习惯相关;且其中钠摄取过高即占9.5%,足见控制钠摄取量对预防心血管疾病的重要性。

而世界卫生组织(WHO)更早就于2013年发布指引,提出至2025年全球减少30%的钠盐摄取量,以达每日盐摄取低于5公克的目标。此外,在近期发表于《英国医学期刊》(BMJ)中的研究也指出,针对全球183个国家减盐政策分析,此举可望降低因心血管疾病导致的残障;且符合成本效益,是很值得推行的公共卫生政策。

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