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提到补充益生菌，多数人往往会直觉联想到优酪乳跟酸奶2种乳制品！不过，优酪乳跟酸奶除了口感不同外，在营养上到底有没有差呢？想要有效从中获取益生菌，到底该饭前还是饭后吃才好？要怎么吃才能发挥增加肠道好菌的作用呢？就让专业营养师来为我们解说！

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优酪乳VS酸奶（优格）差在哪？营养师报你知！

台湾癌症基金会郑欣宜营养师表示，以营养学角度来看，口感迥异的优酪乳与酸奶其实皆属于“发酵乳”的一种，都是以原料生乳接种活性乳酸菌发酵而制成。因此，两者在三大营养素（碳水化合物、脂质、蛋白质）的营养价值上也大略相同。只是根据生乳被分解的蛋白质程度不同，分为凝态、固态不同的型态，并依据各家厂商发酵菌种的不同，在人体作用上有些微差异。

以營養學角度來看，優格與優酪乳皆屬於「發酵乳」的一種，都以原料生乳接種活性乳酸菌發酵而製成。因此，兩者間在三大營養素的營養價值上也大略相同。（表格提供／台灣癌症基金會鄭欣宜營養師）

所以，想要有效补充益生菌，藉此发挥健胃整肠、改善过敏、维持免疫平衡等好处，适度食用优酪乳、酸奶都是不错的选择。再加上，发酵乳相较其他乳制品相比，在发酵过程中绝大多数的乳糖已被分解为乳酸，因此对有乳糖不耐症、体内缺乏乳糖酵素者来说，更是补充乳制品的良好食物来源。

吃发酵乳补益生菌　营养师教你正确摄取不NG

郑欣宜营养师指出，虽然适度食用这类“发酵乳”制品确实有益人体快速补充好菌，但是，值得注意的是，酸奶（优格）在六大类食物中属于奶类的一员，每日摄取应以1～2份为宜（约市售凝固酸奶小瓶，或200C.C的酸奶）。