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鍋裡沒有足夠的水，水中充滿澱粉，義大利麵就會持續沾黏。普遍認為，在煮麵水裡加點油可以讓義大利麵條不沾黏，這個論點的問題是油的密度比水小，會浮在水面上，因此煮義大利麵時無法包覆在麵條上。但是，… 詳全文 >

在疫情嚴峻的時期，要如何靠飲食增加免疫力呢？想到能夠促進免疫力的食物，一般人會聯想到大蒜、綠花椰菜等食材；事實上，菠菜、番茄、雞肉和鮭魚等食材，也是增加免疫力的好選擇！防疫不方便出門，在家不… 詳全文 >

小隻女孩珮珮（PeiPei）身形不胖，但因為比較肉的四肢，讓她從小到大不斷地嘗試減肥。開始接觸健身之後，PeiPei了解到什麼是正確的飲食，除了外食之外，也增加了自炊的次數，吃了三個月幾乎相… 詳全文 >

有一種回春料理十分推薦大家在午餐時享用，那就是「義大利麵」。想不到義大利麵居然內含許多具回春減肥效果的營養成分吧！以結論而言，吃義大利麵並不會發胖，因為義大利麵含有豐富的食物纖維。 詳全文 >

活動量大的中午，不僅要吃高蛋白質，且碳水化合物與膳食纖維皆需均衡攝取。如果想要充滿活力地度過一整天，午餐一定要吃飽飽。均衡飲食，才能避免晚上發生危險的暴飲暴食。有了蔬菜、肉類和各種乳製品，讓… 詳全文 >

常常聽人說，減肥不能碰澱粉，還要避免攝取碳水化合物，然而根據最新研究發現，吃義大利麵有助減肥！有專家近日在加拿大多倫多聖麥可醫院進行了一項新研究。此研究將2,500名受試者分成兩組進行對照實… 詳全文 >

低升糖指數食物大多共同特性，就是富含纖維、精緻度低（少加工）等，例如燕麥、義大利麵，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱… 詳全文 >

歐洲有句諺語：「當番茄變紅，醫生的臉就綠了。」即源於成熟的番茄營養豐富，多吃有益健康，不需要醫生的說法。近來，很容易買到各種不同色彩的番茄，希望大家能選擇符合自己飲食方法的品種，盡情享用。 詳全文 >

這道料理是運用原意為「蝴蝶」的「義大利蝴蝶麵」所做成的杯子義大利麵沙拉。由於是杯裝的關係，小朋友也可方便食用。只要於沙拉裡再加入各樣水果，一定會更受孩子們的喜愛。 詳全文 >

最近有新聞提到，德國醫學博士指出，吃「麵」不但會讓人變胖而且還會變「笨」，對於這個議題，有幾個問題想要請教營養師： 詳全文 >

如果孩子不喜歡豆腐的味道，可以改用無糖豆漿來料理，再加點紅蘿蔔絲、玉米粒或是培根片。義大利麵也可以用螺旋麵、通心粉或是筆管麵代替，市面上還有很多卡通造型的義大利麵可以使用，吸滿湯汁的義大利麵… 詳全文 >

無論是平日晚餐、朋友聚會或家庭聚餐，義大利麵總是民眾的飲食首選項目之一，不過，對正在和體重奮戰的減重族來說，義大利麵卻暗藏「爆肥」的地雷！如何才能在歡樂的氣氛中享受義大利麵的美味，卻不用煩惱… 詳全文 >

美國匹茲堡大學榮譽化學教授羅伯特．沃克，在其新書《料理科學》中提到，市面上數不盡的義大利麵條形狀，的確提供我們視覺的樂趣與豐富的口感，雖然千變萬化的義大利麵條，和不同醬汁有迥異的相容性。但是… 詳全文 >

很多人怕胖不敢吃澱粉，只好忍痛拒絕義大利麵！其實，義大利麵屬於低GI食物，可以減慢澱粉消化速率，而全麥麵粉製作的麵條又富含「抗性澱粉」，可以抑制脂肪累積！營養師鄭師嘉指出，將麵條放冷後再吃，… 詳全文 >