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很喜歡蒸爐炊煮米飯的口感，蒸出來的米飯質地水潤有彈性。家裡有蒸爐的朋友，可以試試看設定攝氏100度/18 分鐘，時間到先不取出，續悶10 分鐘，相信蒸煮出來的白飯，效果會令人滿意。水量和浸泡… 詳全文 >

日本米飯看起來粒粒分明、晶瑩透亮，吃起來Q 彈有嚼勁，除了稻米的品種，「洗米」及「水分控制」是最重要的關鍵。洗米的方法決定口感，不用日本米也能煮出好吃的飯。 詳全文 >

日前高雄甫洲米食將保鮮劑抑菌「鮮保利」，添加在學校營養午餐白飯裡，雖然是合法添加，仍引發食安疑慮。食藥署昨19日召開專家會議決議，即煮即食的飯菜，沒有必要添加食品添加物，除非飯菜連續超過4小… 詳全文 >

有平面媒體報導，供應高屏地區多家學校營養午餐的高雄甫洲米食工廠，疑因在米飯中加入鮮保利、反丁烯二酸等藥劑，有害人體健康。對此，高雄市衛生局昨29日已經派員前往該工廠，將被涉入的白飯帶回化驗，… 詳全文 >

高屏地區國中小學童營養午餐、團膳白米飯驚傳加藥水？根據《壹週刊》報導，供高屏地區團膳、便當店以及多家學校營養午餐現煮白飯的工廠業者，為了防腐，竟使用含有「反丁烯二酸」、「醋酸鈉」成分的藥水煮… 詳全文 >

小心吃出「月餅臉」！中秋節將至，民眾陸續購買或收到月餅禮盒，不過，一顆185公克的雙蛋黃廣式月餅為例，熱量就高達790大卡，逼近3碗白飯的熱量，且含糖量相當於19顆方糖。國民健康署提醒，傳統… 詳全文 >

被魚刺梗到，千萬別急著吃白飯硬吞！南投縣1名中年男子，早上如廁時，忽然覺得肛門口劇痛難耐，而前往急診室就醫。沒想到經醫師診視後，赫然發現，有一約3公分長的魚刺卡在該名男子肛門口。南投醫院院長… 詳全文 >

有些人雖然不打算認真減肥，但還是偶爾會在意體重，所以刻意不吃飯來控制體重。但根據最新的研究報告指出，其實想要減重的話吃飯是有所幫助的。下面就為各位介紹這個顛覆了以往常識的最新情報。 詳全文 >

正在努力減重的你，是否餐餐都是「菜菜族」，完全不敢碰澱粉，尤其是白飯？好消息來了，斯里蘭卡研究人員發現，將椰子油加入米飯後，烹煮40分鐘，冷卻後再放入冰箱冰半天，就能減少至少60%的熱量。讓… 詳全文 >

新北市聯合醫院營養師許瓊月指出，攝取適量的堅果，不但營養價值高，又可以預防心血管疾病。然而務必切記，零嘴份量小，熱量卻很高。隨手1把約30公克的開心果，就幾乎等同1碗白飯的熱量，不可不慎。 … 詳全文 >

天氣一冷就會想吃火鍋，大家圍著火鍋團圓是最令人高興的時刻了。而搭配火鍋不可缺少的就是配料，日本人會配合火鍋口味在最後放入烏龍麵、中華麵或白飯，這可是令人期待的最後總結。但這3種配料當中哪種對… 詳全文 >

如同不吃碳水化合物的減肥法一樣，大家對於白飯都有減肥大敵的印象吧。白飯吃太多的確容易發胖但若是冷飯的話反而還好喔。白飯所含的澱粉變冷會形成如同食物纖維般的功能在體內運作，而為何冷飯有如此不可… 詳全文 >

飲食模式攝取了大量醣類，並指出這種飲食方式會導致血糖及胰島素定期上升，易造成糖尿病、冠狀動脈疾病、癌症、老化等，有害人體健康。」因此該書指出：「自人類發明農業以來，生活都以榖物為基礎，但進化… 詳全文 >

日本人最愛吃的「米飯」富含會使血糖值上升的「碳水化合物」。碳水化合物在體內分解後，會轉變為能量來源的葡萄糖。因此，碳水化合物攝取得越多，血糖值就越會上升。 詳全文 >