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家里常用的煮饭方式有三种，分别是蒸炉、瓦斯直火锅煮以及电子锅。

第1种：蒸炉蒸煮

很喜欢蒸炉炊煮米饭的口感，蒸出来的米饭质地水润有弹性。家里有蒸炉的朋友，可以试试看设定摄氏100度/18 分钟，时间到先不取出，续闷10 分钟，相信蒸煮出来的白饭，效果会令人满意。水量和浸泡时间，则依平时习惯的操作方式即可。

第2种：瓦斯直火锅煮

前后大约半个小时就可以完成的快速煮饭方式。两杯米（四人份）适用容量 1.5 公升左右附盖的锅子。

三杯米（六人份）适用容量 2 公升左右附盖的锅子。使用瓦斯炉火直接烹煮米饭，水量和米我习惯以1：1 的比例，照片中的白米有2 杯半、加上半杯的小米，总计米量三杯，水量也是三杯。

白米淘洗之后，注入适量清水，加盖，整锅置于炉火上，一开始先转中火（火馅不超过锅身），等到有蒸气及水气冒出时，随即改成极小火，从这里开始计时10 分钟。

时间到，将火转强持续约30 秒，让锅内水气快速排出，接着就可关火，先不急着打开盖子，带盖续焖15 分钟左右再开盖拌松，就是一锅Q 润好吃的米饭。这样的时间和工序煮出来的白饭，完全没有锅巴，如果喜欢吃锅巴的口感，可以延长时间3 ∼ 5 分钟。

第3种：电子锅

大多数的电子锅都可以根据需求选择煮饭行程，也能预约煮饭，不必顾炉火是电子锅煮饭的便利优势，使用电子锅附加的量杯取米，水量则依照内锅注明的刻度注水，一般煮饭行程约时一小时左右，需要留意启动按键时间，以免备餐时候米饭来不及供应。