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在市場選購魚貨時,信譽好的魚販是無價的資源,適當的烹煮方法也是。然而不管在哪裡買魚,具有挑選魚貨的知識,而且懂得類似品種如何替換,就能無往不利。 詳全文 >
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蛤蜊、蝦子、螃蟹…鮮甜的海味,怎麼吃都對味!秋天天氣轉涼,利用海鮮來煮湯,可以喝進豐富的鋅和鐵,增加身體抵抗力,不怕流感找上門。營養師程涵宇設計一道「蛤蜊巧達湯」,利用馬鈴薯、鮮奶、蛤蜊,在… 詳全文 >
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中醫認為,葡萄味甘、酸,性平,具有補氣血、強筋骨、利水濕等功效,可用於氣血不足、頭暈乏力、風濕骨痛、小便不利等病症的輔助治療。 詳全文 >
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到漁港直接買魚大概是我們能買到最新鮮的海產了,不過每個漁港作業特性各有不同,各成生態;有的只做批發只跟承銷人交易,不會直接跟消費者做交易,有些則在凌晨買賣,有的有休市日,有的觀光性質重,有的… 詳全文 >
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相信大家都有個共識,海鮮一定要新鮮,但是到底甚麼樣的標準才算新鮮?海鮮看似一樣,但是在內行人眼中,等級差異甚大,不同等級也有不同價格,那先問一問我們平常在哪裡買魚? 詳全文 >
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對中年男性來說,精神壓力大,情緒壓抑,容易造成肝鬱、煩躁、易怒、焦慮、食慾不振等。而且男性應酬多,喝酒難免傷肝,還易形成「脂肪肝」;長期面對電腦,「久視傷肝」;加上現在B肝病人增多,保護肝臟… 詳全文 >
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二氧化硫攝取過量恐傷身!台北市衛生局今(15)日公布104年上半年度抽驗市場、餐廳、水產行、超市、賣場等生鮮水產品共55件,結果發現,饗食天堂京站店冷凍生白蝦二氧化硫超標,而泰市場誠品店的螃… 詳全文 >
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寶寶越長越大,以蔬果為主的副食品已經無法滿足小寶貝的需求,該是時候添加美味的肉類和海鮮了!營養師趙函穎表示,爸媽必須等到孩子滿7個月後,才能陸續給予肉類食物。建議爸媽自己動手做一道營養滿分的… 詳全文 >
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懷孕時正確補充營養很重要,而蛋白質更是影響胎盤發育、羊水生成的主角。魚、蝦等海鮮富含蛋白質,但是很多準媽咪擔心吃海鮮容易過敏,對這些食物敬而遠之。王子南營養師表示,只要謹記新鮮、衛生、熟食的… 詳全文 >
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懷胎十月是個偉大而不輕鬆的任務,為了顧全胎兒,媽媽有時寧願忌口也不願承擔任何風險,但產後終於放鬆的身心,卻因為想給寶寶最好的母乳而又有所顧忌,事實上,許多常見的母奶禁忌多來自於媽媽過於求好心… 詳全文 >
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寒冷乾燥的冬季,是濕疹的高發季節。若寶寶不慎罹患濕疹,這個時候,媽媽們一定要特別注意遠離5種過敏食物! 詳全文 >
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鹽不僅可防止水分吸收,也可去除腥味。在將肉類食品擺放在爐架上燒烤5分鐘前,先撒上鹽醃製,但若腥味過重時,可在20分鐘前撒鹽。 詳全文 >
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以50℃熱水清洗,可使附著在蔬果表面的揮發性成分蒸發掉。這正是澀味的來源,因此,只要實施「 50℃清洗」,就不必再另行去澀。另外,由於獨特的青臭味與嗆味不見了,不愛生吃蔬菜的人,也得以輕鬆入… 詳全文 >
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許多人認為蝦、蟹等海鮮膽固醇含量高而不敢食用,甚至敬而遠之。1名50歲陳先生,在一次健檢中發現總膽固醇過高,愛吃海鮮的他,因此決定不再吃海鮮,以為這樣就可以改善膽固醇的問題。3個月後再度就醫… 詳全文 >
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中秋烤肉吃什麼最好?許多人選擇汁鮮爽口的海鮮,不過,海鮮的熱量未必比肉類低,一條未烹調的秋刀魚約100公克,熱量高達314大卡,超過1碗白飯熱量,適量攝取才能避免肚肚「秋後算帳」,導致難以消… 詳全文 >