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薑黃素是從薑黃根中萃取所得的黃色天然物，自古就被人類發現具有保健功效，近年科學更證實了薑黃素有抗發炎、清除自由基、穩定血糖、預防失智、抗癌等效果。煮菜時加一小匙薑黃粉，便能攝取到薑黃素來維持… 詳全文 >

薏仁又稱薏米、薏仁米，市面上常見的有紅薏仁、精白薏仁、大薏仁、小薏仁、薏仁、珍珠薏仁等，可說是種類繁多，其顏色、形狀和大小也都不太一樣。你能正確分辨出真薏仁和假薏仁，以及台灣本土產和國外進口… 詳全文 >

糖尿病是現代人常見的文明病，根據國際糖尿病聯盟（International Diabetes Federation，IDF）的估計，在2030年全球糖尿病盛行率將會增加至 8.9 %，但台灣… 詳全文 >

追求補充膠原蛋白來彌補流失一直以來都是很熱門的話題。不過吃膠原蛋白會不會吸收，有沒有效這件事一直有爭議，接下來我就列出數篇文獻來好好說明膠原蛋白吸收： 詳全文 >

購買到好吃的地瓜時，在保存上也不能馬虎。生的地瓜不要放到冰箱保存，那會使地瓜變得乾硬、走味，只要放在陰涼乾燥的通風處保存即可。但若是地瓜受潮發芽，就不適合再食用了。 詳全文 >

有戴眼鏡的朋友都能體會，眼鏡對生活的重要性就好比手機，沒在身邊，就容易沒有安全感，更何況沒有眼鏡就如同盲人一般的高度近視者，沒有一副舒適的眼鏡，不但影響視力健康，也會間接影響到生活品質。 詳全文 >

因氣候變化的關係，蜂蜜產量逐年減少，照理說應該不敷市場所需，但事實上卻是到處都可以買到蜂蜜，而且有些還是廉價的蜂蜜，到底如何分辨真蜂蜜？ 詳全文 >

為了要有健康的飲食生活，以正確的知識購買食材是很重 要的。牛肉、豬肉、雞肉都是肉類食品，但味道和營養大不同，也各有適當的挑選方式，學會挑選好肉，才能吸收到營養 素，並烹調出美味又健康的菜餚。 詳全文 >

雞腿肉是雞全身活動量最大的部分，因此在雞肉當中，也是肉質緊實度適中，滋味特別濃郁的部位。雞腿含有豐富的不飽和脂肪酸，可以預防動脈硬化。也許會覺得雞腿肉熱量高，但只要去皮，即可將熱量降低到與雞… 詳全文 >

確保維生素Ｃ不流失的秘訣。春季的高麗菜水份多且柔軟，可盡量不經加熱處理，直接生吃。由於維生素Ｃ等營養成份會從切面流失，泡水時泡5分鐘即可！ 詳全文 >

是指油品中「游離脂肪酸」的含量，其數值可看出橄欖油的氧化程度，數值越低代表使用的果實完整且製程越接近完美，保留下來的營養成分與油純淨度也越高，高品質的橄欖油其酸價建議在0.4% 以下，0.1… 詳全文 >

天然起司的熟成時間不同，就會出現不一樣的風味樣貌。本章節將為大家介紹不同種類的起司應如何挑選，並參考賣場專家的建議，享受選購起司的樂趣。 詳全文 >

近日大賣場生鮮蝦類，被食藥署抽驗出含有禁用防腐劑甲醛及二氧化硫超標；就連蝦仁也驚爆遭添加磷酸鹽，讓口感變脆、體積漲大。使得許多家庭主婦人心惶惶，甚至直呼不敢買蝦。對此，台灣國際生命科學會交流… 詳全文 >

台灣的冬天又濕又冷，體感溫度比實際溫度還低，這幾年好流行穿「發熱衣」禦寒。但究竟「發熱衣」有什麼神奇之處呢？穿發熱衣又有甚麼該注意的事情？ 詳全文 >