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您是否經常忘東忘西、覺得腦袋卡卡呢？有可能是營養不良惹得禍。大腦的重量只佔人體重量的 2%，但人體基礎代謝率產生的能量卻有 20~30% 是供應腦部與神經系統所需，由此可見若是不提供充份的營… 詳全文 >

在腹腔內的脂肪就稱為內臟脂肪，當飢餓的時候它會提供最為能量消耗的來源，大部分的體積是在腹部，另一部分會在肝臟的組織，它的組成為中性脂肪，又稱為白色脂肪。 詳全文 >

外食族最大的敵人就是肥胖，似乎甩都甩不掉。因為錯誤的飲食習慣，容易攝取到高油、高鹽與高糖的食物，以及經常接觸到添加食品，加上生活作息日夜顛倒，以及運動量與飲水補充不足，都可能影響身體正常代謝… 詳全文 >

工作應酬免不了要喝兩杯，當喝多了身體不適時，來碗味噌湯，可以醒腦、幫助解酒。日本各大企業的專屬教練及療育食物專家指出，味噌湯不僅營養豐富，還能解酒精，喝了酒後後來碗味噌湯，可以幫助吸收其他同… 詳全文 >

說到核桃的功效和作用，大家第一個肯定想到補腦，但核桃為什麼能補腦呢？原因不是因為長得像大腦，而是含有了能夠補腦的營養成分。 詳全文 >

豆漿、豆腐等黃豆製品是國人日常飲食中的常見品項，在普遍認知中，黃豆是絕佳的植物性蛋白質來源。然而，現在市面上的黃豆製品卻潛藏著極大的風險，有近九成以上，都是採用國外進口之基因改造黃豆製成。 詳全文 >

黃豆渣擁有的營養素力量含有大量黃豆中營養素的黃豆渣，也被視為是「機能性食品」的超級食材。光是食用黃豆渣就能精力充沛，在此為各位解開其神奇力量的祕密。 詳全文 >

黃豆也含有許多植物化學成分，大豆異黃酮的作用近似女性荷爾蒙雌激素，能預防更年期障礙和骨質疏鬆症。皂苷具有超強抗氧化力，可排出血液中的膽固醇與中性脂肪，預防動脈硬化，對於改善高血壓、高膽固醇血… 詳全文 >

人們對於雞蛋的顧慮，多數源於雞蛋中的膽固醇。的確，雞蛋蛋黃中含有不少膽固醇，一個50克的雞蛋，膽固醇含量約為293毫克，使很多人對它敬而遠之，甚至在食用雞蛋的時候直接把蛋黃丟掉。增加營養是糖… 詳全文 >

雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。 詳全文 >

毛豆的維生素B群含量也很豐富，對新陳代謝很有幫助。卵磷脂則是對大腦發育有益的營養，能提升智力與記憶力。毛豆裡的鐵質比起其他豆類來得多，而且也很容易被吸收使用，做為孩子補充鐵質的植物性食物來源… 詳全文 >

黃豆因為富含優良的植物性蛋白質，所以又被稱為「田裡的牛肉」，屬於中性食材。黃豆有豐富的亞麻油酸、亞麻酸、卵磷脂，這些都具有降低膽固醇、預防活性氧的抗氧化作用。 詳全文 >

膽汁中成分繁多，其中膽固醇、卵磷脂、膽汁酸這三種主要脂類成分的濃度比例，是維持在一個金三角的動態平衡濃度，肝膽功能始能正常運作。如有任何不良因素引起此比例失衡，膽汁濃度升高，就會析出結晶，慢… 詳全文 >

吃黑豆好處多，近日韓國流行「吃黑豆減肥法」，讓黑豆價格水漲船高。營養師陳彥甫表示，黑豆蛋白質含量豐富，每100公克黑豆的蛋白質約占34.6公克，脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸；吃黑豆減肥可以得到等… 詳全文 >