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豆浆、豆腐等黄豆制品是台湾人日常饮食中的常见品项，在普遍认知中，黄豆是绝佳的植物性蛋白质来源。然而，现在市面上的黄豆制品却潜藏着极大的风险，有近九成以上，都是采用海外进口之基因改造黄豆制成。另外，进口之黄豆，各国均有该国独有之IP认证（Identity Preservation Soybean Procedure），如产品有通过鉴别系统，则代表非基改作物且为单一品种，在选购时宜注意包装标示，即可为自己的健康把关。

基改飼料黃豆從栽培過程就和食用黃豆不一樣，從栽培到採收全程大量使用農藥。

基改黄豆、饲料黄豆的食品安全堪虑

台湾每年从海外进口超过230万吨黄豆，其中高达九成是基因改造黄豆。基改饲料黄豆从栽培过程就和食用黄豆不一样，从栽培到采收全程大量使用农药。基改黄豆真正的隐忧在于基因改造，也就是将其他生物的一段基因转殖到黄豆上，最常见的就是将细菌的抗除草剂基因转殖，以增加黄豆的生长力。这一类的基改黄豆，在国外大部分都拿来加工成动物饲料，若直接食用，安全堪虑，目前虽无直接证明，但有法国研究显示，白老鼠吃了两年基改作物后长出肿瘤，潜在风险甚高。

天然的最好，有机才有好生机

黄豆内含35-40%的优良蛋白质，还有卵磷脂、大豆异黄酮、多种维生素与矿物质，本是提供人体营养的来源。因此，若能挑选有机的黄豆来源，以此作为食材原料，则能达到食补养生的功效。有机的黄豆田不使用除草剂，因而常见黄豆植株与野草共生，沾附尘土，保留田地与黄豆原始自然的样貌。

法國研究顯示，白老鼠吃了兩年基改作物後長出腫瘤，潛在風險甚高。

玻璃瓶装豆浆，冷热皆宜的安全包装

有自己制作过豆浆者便知，豆浆因黄豆丰富的蛋白质含量因而容易冒泡，另外，当蛋白质被空气包覆，豆浆煮不熟，就容易有腥味，且若没消泡，后续加热、装填无法一贯化作业，耗损率会很高。消泡有分天然和化学等多种方式，但愈多的化学制品(例如消泡剂)下肚，对自己的健康就又多添了一些风险。此外，市售豆浆多为加工纸品包装，不宜直接加热，有化学药剂溶出之虑，建议以玻璃瓶装制，冬天可直接放置在保温箱或隔水加热，夏天则可置于冰箱冷藏，无论冷热，皆有安全保障。