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随着养生风气盛行，越来越多人喜爱在家中自制豆浆饮用。但熬煮后剩下的豆浆渣往往不知如何处理，直接食用没有滋味，丢掉又觉得浪费！专家表示，不妨将黄豆渣回收再利用，加入日常菜肴中一同烹调食用，不仅有助增加饱足感，适度食用更有帮助减肥、促进排便的效果。

黄豆渣高膳纤！增饱足、促排便

日本知名模特儿家村マリエ在其所撰写的《愈吃愈瘦！黄豆渣的魔力》一书中提到，将黄豆渣融入菜肴中，除了有助减少浪费外，其实还有许多不为人知的保健效果。特别是，黄豆渣中所含有的食物膳食纤维成分更是让人吃惊！

以100公克的黄豆渣来看，热量约有111大卡，虽然相较豆腐、豆浆来的高一些，可其所富含的食物纤维就高达11.5公克，是美生菜的10倍、地瓜的5倍、牛蒡的2倍。食用约200g的“生黄豆渣”，即可达到1天膳食纤维的目标摄取量。

在大量的食物纤维中，又以“非水溶性食物纤维”占绝大大多数。非水溶性食物纤维遇水会膨胀，不但有助增加饱足感；更有增加粪便体积，促进肠道蠕动、加速排便，或排出累积于肠道内的老废物质的作用。因此，非常适合被作为减肥中的蛋白质来源之一。

隨著養生風氣盛行，越來越多人喜愛在家中自製豆漿飲用。但熬煮後剩下的豆漿渣往往不知如何處理，直接食用沒有滋味，可丟掉又覺得浪費！